सामग्री
1 कप लौकी कद्दूकस की हुई
1/4 कप गेहूं का आटा
1/4 कप बेसन
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
एक चुटकी सोडा
स्वादानुसार नमक.
गे्रवी के लिए
6 टमाटर
3 सूखी व साबूत लालमिर्च
2 छोटे चम्मच धनिया
2 छोटे चम्मच हरीमिर्च कटी हुई
2 छोटे चम्मच अदरकलहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कौर्नफ्लोर
2 बड़े चम्मच लो फैट दूध में घुला हुआ
3 छोटे चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक.
सजाने के लिए: 2 बड़े चम्मच कटी धनियापत्ती.
विधि
दूधी कोफ्ता बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बरतन में अच्छी तरह मिलाएं. फिर इस मिश्रण को बराबर हिस्से में गोल आकार में बनाएं और माइक्रोवेव में हाई स्टीम में 15 मिनट स्टीम दे कर एक तरफ रख दें. ग्रेवी के लिए एक बरतन में पानी भर कर उस में टमाटर मिलाएं. फिर कुछ देर बाद टमाटर को छील कर मिक्सी में डाल कर स्मूद प्यूरी बना कर एक तरफ रख दें. फिर कश्मीरी सूखी मिर्च और धनिया को पीसें और एक तरफ रख दें.
अब एक नौनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें. इस में हरीमिर्च व अदरकलहसुन पेस्ट को 30 सैकंड धीमी आंच में भूनें. अब पहले से तैयार टमाटर प्यूरी, 3-4 कप पानी, चीनी और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं और उबालें. फिर लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कौर्नफ्लोर मिल्क के मिश्रण को डालें और कुछ मिनट उबालें. करी तैयार हो जाएगी. अब तैयार कोफ्तों को करी में मिला कर 5-10 मिनट पकाएं. फिर गरमगरम धनियापत्ती से सजा कर सर्व करें.
