अगर आप सर्दियों में कुछ हेल्दी और टेस्टी डिश ट्राय करना चाहते हैं तो हेल्दी और टेस्टी पनीर भुरजी आप पराठें के साथ अपनी फैमिली और बच्चों को परोस सकती हैं.
सामग्री
– 450 ग्राम पनीर
– 2 बड़े चम्मच घी
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 2 प्याज कटे हुए
– 1 बड़ा चम्मच अदरकलहसुन का पेस्ट
– थोडी सी हरीमिर्च कटी हुई
– 2 टमाटर कटे हुए
– 1 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
– 2 कप पनीर क्रंब्स
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– 3 बड़े चम्मच फेंटा हुआ दही
– थोड़ी सी धनियापत्ती कटी हुई
– नमक स्वादानुसार.
सामग्री गार्निशिंग की
– प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
– धनियापत्ती
– नीबू टुकड़ों में कटा हुआ.
विधि
कड़ाही में औयल गरम कर उस में जीरा डाल कर उसे चटकाएं. फिर इस में प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूनें. इस के बाद अदरकलहसुन का पेस्ट डाल कर तब तक भूनें जब तक उस का कच्चापन न चला जाए. अब इस में हरीमिर्च, टमाटर डाल कर उन के नर्म होने तक पकाएं. इस के बाद इस में नमक, हलदी, लालमिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह चलाएं. फिर इस में पनीर डाल कर 1-2 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं. अब आंच बंद कर इस में दही और कटी धनियापत्ती डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें. फिर प्याज, नीबू के टुकड़ों और धनियापत्ती से गार्निश कर के गरमगरम पाव या फिर रोटी के साथ सर्व करें.
