ओट्स मील वैसे तो कई तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन ओट्स उपमा बनाने में काफी आसान है और यह टेस्टी भी लगता है. ओट्स में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, आयरन व फोलिक एसिड पाया जाता है. यह दिमाग को तेज करने में मदद करते हैं.
ओट्स उपमा की आसान रेसिपी
सामग्री
2 कप क्विक कुकिंग रोल्ड ओट्स
3 टी-स्पून तेल
1 टी-स्पून हल्दी पाउडर
1 टी-स्पून सरसों
1 टी-स्पून उड़द की दाल
4 से 6 किलो करी पत्ते
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2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, टुकड़े की हुई
2 हरी मिर्च, बीच में से चीर दी हुई
1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप बारीक कटा हुआ गाजर
1/4 कप हरा मटर
1 टी-स्पून चीनी
नमक स्वाद नुसार
सजाने के लिए
2 टी-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
एक नॉन-स्टिक पैन में एक टी-स्पून तेल गरम किजिए और उसमें ओट्स और ½ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालकर उसे सूनहरा होने तक पकाए. ओट्स को निकालकर एक तरफ रख दीजिए.
उसी पैन में 2 टी-स्पून तेल गरम कीजिए और उसमें सरसो डाल दीजिए.
जब सरसों चटकने लगे, तब उड़द की दाल, करीपत्ते, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाइए.
उसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट या प्याज अर्ध-पारदर्शक होने तक पकाइए.
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उसमें गाजर, हरे मटर और बचा हुआ ½ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालकर मध्यम आंच पर और 2 मिनट तक पकाइए.
अब उसमें ओट्स का मिश्रण, चीनी और नमक डालकर, मिला कर मध्यम आंच पर 1 मिनट, लगातार हिलाते हुए, पकाइए.
उसमें 1½ कप गरम पानी डाल कर, ढक्कन से ढ़क कर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाइए.
