मकर संक्रांति, साल का पहला त्यौहार. तिल की खुशबू और पतंगबाजी. जो लोग खिचड़ी के नाम पर नाक-मुंह सिकोड़ते हैं, वो भी मकर संक्रांति पर बनने वाली खास खिचड़ी को जरूर खाते हैं. तो आज रात के खाने में खिचड़ी हो जाए?
सामग्री
– 1 कटोरी चावल
– आधा कटोरी मूंग और अरहर की दाल
– 2 आलू, कटे हुए
– 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
– ½ कटोरी मटर
– 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
– 1 इंच अदरक, किसा हुआ
– 2 चम्मच देशी घी
– 2 चुटकी हींग
– ½ टी स्पून जीरा
– 5-7 काली मिर्च, कुटी हुई
– 4-5 लौंग, कुटी हुई
– ¼ टी स्पून हल्दी
– हरी धनिया पत्ती, कटी हुई
– नमक स्वादानुसार
विधि
– दाल और चावल को अच्छे से धो लें.
– सब्जियों को धो कर काट लें.
– अब कूकर में चावल और दाल की जितनी मात्रा है, उससे 5 गुना ज्यादा पानी डालें. सारी सब्जियों को कूकर में डालें. नमक हल्दी डालें और मीडियम आंच पर 1 सिटी लगायें.
– एक पैन में घी गरम करें. उसमें जीरा डालें, हलका सा भूनें.
– अदरक, काली मिर्च, लौंग, हरी मिर्च डालकर भूनें.
– अब इससे खिचड़ी में छौंक लगायें.
– खिचड़ी को घी, दही, अचार, पापड़ के साथ परोसें.
