सामग्री
- 3 बड़े चम्मच घी
- 3/4 कप सूजी
- 1/2 कप नारियल कद्दूकस किया
- 2 कप दूध
- 3/4 कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- गार्निशिंग के लिए पिस्ता.
विधि
- पैन में घी गरम कर उस में सूजी को हलका सुनहरा होने तक भूनें.
- अब उस में नारियल डाल कर 5 मिनट तक चलाएं और फिर आंच से उतार कर एक तरफ रख दें.
- एक अन्य पैन में दूध को धीमी आंच पर उबाल कर उस में सूजी मिक्स्चर डाल अच्छी तरह चलाएं.
- दूध सूख जाए तो उस में चीनी और इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह चलाएं. फिर इसे तब तक चलाती रहें जब तक कि मिक्स्चर घी न छोड़ने लगे.
- अब एक ट्रे में घी लगा कर स्पैचुला से मिक्स्चर को फैला कर सैट होने के लिए फ्रिज में थोड़ी देर रखें.
- जब बरफी अच्छी तरह सैट हो जाए तो उसे मनचाही शेप दे कर पिस्ते से गार्निश कर सर्व करें.
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