पालक आयरन से भरपूर होता है. अगर आप अपनी फैमिली को हेल्दी और टेस्टी रेसिपी ट्राय करना चाहते हैं तो पालक कोफ्ता आपके लिए बेस्ट औप्शन है.
हमें चाहिए
- कोफ़्ता के लिए
- ब्रेड स्लाइस (02 नग)
- पनीर (1/2 कप कद्दूकस किया हुआ)
- मैदा (1/2 कप)
- मकई (1/4 कप उबला हुआ)
- बेकिंग पाउडर (चुटकी भर)
- हरी मिर्च (02 नग कटी हुई)
- धनिया पत्ती (01 बड़ा चम्मच कटी हुई)
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- काली मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- काजू (2 छोटे चम्मच)
- दही (03 बड़े चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
ग्रेवी के लिए-
- पालक (04 कप कटा हुआ)
- हरी मिर्च (01 नग कटी हुई)
- अदरक (02 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ)
- तेल (02 बड़े चम्मच)
- धनिया पाउडर (01 छोटा चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- गरम मसाला पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
ग्रेवी पेस्ट के लिए-
- प्याज (3/4 कप कटा हुआ)
- टमाटर (3/4 कप कटे हुए)
- लौंग (02 नग)
- छौंक के लिए-
- घी (01 बड़ा चम्मच)
- अदरक (01 टुकड़ा)
- प्याज (मीडियम साइज की, बारीक कटी हुई)
पालक कोफ्ता बनाने की विधि :
- इसके लिए ब्रेड के किनारों को हटा कर उन्हें दही में डुबा दें.
- 10 मिनट के बाद उसमें मैदा को छोड़कर कोफ्ता वाली सारी सामग्री डाल कर अच्छी तरह से मिला लें.
- सारी सामग्री एकसार हो जाने के बाद उसे 12 हिस्सों में बांट कर कोफ़्ते जैसा बना लें.
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- उसके बाद कोफ्तों को मैदे से अच्छी तरह से लपेट लें और कढ़ाई में तेल गर्म करके सुनहरा होने तक तल लें.
- अब ग्रेवी की तैयारी करेंगे, इसके लिए पालक हरी मिर्च और अदरक को कुकर में डाल कर थोड़ा सा पानी मिलायें औेर एक सीटी लगा दें.
