होली के त्यौहार पर अगर आपको कुछ नमकिन बनाना हो तो ये टेस्टी दही बड़े बना सकती हैं. दही बड़े की खास रेसिपी आपके लिए परफेक्ट औप्शन है.
हमें चाहिए
– उड़द दाल (1 कप)
– दही (1 किलो)
– भुना हुआ (जीरा)
– पिसा (1 बड़े चम्मच)
– पिसी (सूखी लाल मिर्च)
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– काला नमक
– सादा नमक (स्वादानुसार)
– अदरक पिसा हुआ (1 छोटा चम्मच)
– किशमिश (10-15))
– हरी मिर्च (कटी हुई)
– तेल तलने के लिए
बनाने का तरीका
– दाल अच्छी तरह धो लें और ५-६ घंटे पानी में भीगो कर रखें.
– पानी निकालकर महीन पीस लें.
– अच्छी तरह फेंटें और नमक मिला लें.
– कढ़ाई में तेल गरम कर लें और सुनहरे रंग में बड़े तल लें.
– पेपर पर रखें ताकि ज़्यादा का तेल न रहे.
– इन्हें भल्ले कहा जाता है और इन भल्लों को 2 मिनट के लिए गुनगुने पानी में रखें.
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– और हाथ से दबा कर पानी निचोड़ लें.
– दही में स्वादानुसार काला नमक और पिसा अदरक स्वाद के लिए इसमें मिलाएं.
– परोसते समय एक प्लेट में दही बड़े ऐसे रखें कि एक के ऊपर एक ना आए.
– उसके ऊपर तैयार किया हुआ दही, लाल मिर्च, जीरा पिसा डालें.
– इमली की मीठी और पुदीने की खट्टी चटनी के साथ परोसें.
