आलू हर घर में बनता है और सभी को पसंद भी आता है, लेकिन क्या आपने कभी आलू की नई डिश ट्राय की है. आज हम आपको आले के कोफ्तों के बारें में बताएंगे. आलू के कोफ्ते बनाना आसान है आप चाहें तो इसे अपनी फैमिली को डिनर में रोटी या पुलाव के साथ परोस सकते हैं.
हमें चाहिए
कोफ्तों के लिये-
आलू – 400 ग्राम (उबले हुए),
अरारोट– 04 बड़े चम्मच,
हरा धनिया– 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
काजू - 10 नग (बारीक कतरे हुए),
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तेल – तलने के लिये,
नमक – स्वादानुसार.
तरी बनाने के लिए हमें चाहिए
टमाटर – 04 (मीडियम आकार के),
क्रीम– 1/2 कप,
तेल – 03 बड़े चम्मच,
हरी मिर्च – 02 नग,
हरा धनिया – 01 बड़ा चम्मच (कतरा हुआ),
अदरक – 01 इंच का टुकड़ा,
धनिया पाउडर – 01 छोटा चम्मच,
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच,
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच,
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच,
नमक– स्वादानुसार.
बनाने का तरीका
सबसे पहले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें. इसके बाद उसमें अरारोट, नमक, हरा धनिया मिला दें और आटे की तरह गूथ लें.
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. जब तक तेल गर्म हो रहा है आलू के थोड़े से मिश्रण को लेकर उसके बीच में काजू के 2-3 टुकड़े रख लें और फिर उसे गोल कर लें.
ऐसे ही सारे आलू के मिश्रण के गोले बना लें. तेल गर्म होने पर उसमें आलू के गोले डालें और हल्का भूरा होने तक तल लें.
अब तरी की तैयारी करें. इसके लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में बारीक पीस लें. इसके बाद क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें.
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