वेज डंपलिंग तो आपने बहुत खाया होगा. अब एक बार कौर्न व दाल के डंपलिंग जरूर ट्राई करें. ये है बनाने का तरीका.
सामग्री भरावन की
1/4 कप धुली मूंग 2 घंटे पानी में भिगोई
2 बड़े चम्मच कौर्न उबले
1 छोटा चम्मच अदरक व हरीमिर्च बारीक कटी
1 छोटा चम्मच राई
चुटकी भर हींग
10-12 करीपत्ते
2 बड़े चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया
1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी
1/2 छोटा चम्मच चाटमसाला
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल
नमक स्वादानुसार
सामग्री कवरिंग के लिए
1/2 कप ताजा पिसे चावलों का आटा
3/4 कप पानी
2 छोटे चम्मच औयल
नमक स्वादानुसार
विधि
-मूंग की दाल को पानी से निथार कर कौर्न के साथ हैंडब्लैंडर के चौपर में 1 मिनट चलाएं. ताकि दाल व कौर्न थोड़ा सा क्रश हो जाएं.
-एक नौनस्टिक कड़ाही में तेल गरम कर के राई, करीपत्ते व हींग का तड़का लगा कर दाल व कौर्न वाला मिश्रण डालें. इस में अदरक, हरीमिर्च और नमक डाल कर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं. अब नारियल, चाटमसाला और धनियापत्ती डालें. फिर 1 मिनट भूनें. मिश्रण को ठंडा कर लें.
-चावलों के आटे में पानी और नमक मिलाएं. नौनस्टिक कड़ाही में धीमी आंच पर मिश्रण तब तक पकाएं जब तक आटे की लोई सी न बने.
-इस में तेल डाल कर हाथ से चिकना करें. लगभग 7 लोइयां तोड़ें. हाथ से फैलाएं. बीच में मिश्रण भर कर बंद करें. जब सब डंपलिंग तैयार हो जाएं तो उन्हें भाप में लगभग 5 मिनट पकाएं. चटनी के साथ टिफिन में पैक करें.
