ये तो शायद हम सभी जानते है की अप्पे साउथ इंडियन्स का प्रसिद्ध नाश्ता है जो वहां लगभग सभी घरों में बनता है.पर हम ये भी जानते है की साउथ इंडियन रेसिपी सिर्फ साउथ ही नहीं पूरे भारत में बहुत ज्यादा प्रसिद्ध है.
अगर अप्पे की बात करे तो साउथ इंडिया में इसे दाल और चावल को रात भर भिगो के,पीस के और फिर फरमिंट होने के बाद बनाते है. लेकिन अगर आप भी सुबह के समय जल्दीबाजी में रहने के बावजूद अपने परिवार के स्वास्थ्य और स्वादिष्ट भोजन से समझौता नहीं करते तो आज की ये रेसिपी आपके लिए है.
आज हम बनायेंगे झटपट तैयार होने वाले अप्पे वो भी सूजी से.यकीन मानिये ये डिश बड़ों से लेकर बच्चो तक सभी को बहुत पसंद आएगी.
इनकी सबसे अच्छी बात ये है की ये ठंडा होने के बाद भी नरम बने रहते हैं और इस कारण ये लंच बॉक्स या टिफिन बॉक्स के लिए एक परफेक्ट डिश है.
तो चलिए जानते है की हमें इसके लिए किन चीज़ों की आवश्यकता होगी-
कितने लोगो के लिए: 3 से 4
बनाने का समय: 20 मिनट
मील टाइप: veg
हमें चाहिए-
रवा (सूजी)-2 कप
रिफाइंड आयल-1 tbsp
दही -1 कप
प्याज़ – 2 बारीक कटी हुई
टमाटर-1 बारीक कटा हुआ
शिमला मिर्च-1 बारीक कटी हुई
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गाज़र -1 छोटी बारीक कटी हुई
हरी मिर्च-2 बारीक कटी हुई
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
हरा धनिया – ½ छोटा कप
ईनो या खाने वाला सोडा -1 छोटा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
बनाने का तरीका-
1-सबसे पहले सूजी को एक बाउल में निकाल ले और उसमे दही डाल कर उसको 10 से 15 मिनट भीगने दीजिये.
2-अब उसमे बारीक कटी हुई सारी सब्जियां, अदरक -लहसन का पेस्ट और नमक डाल दे और उसको अच्छे से मिला ले.अब उसमे ऊपर से 1 छोटी चम्मच ईनो या खाने वाला सोडा डाल कर उसको भी अच्छे से मिला दे.(याद रखे की घोल ज्यादा पतला न हो ,मिश्रण बिलकुल इडली के घोल जैसा होना चाहिए)
3- अब अप्पे के पैन को गर्म कीजिये. अब अप्पे के पैन के हर खाने में 2 से 3 बूंदे तेल की डाले.
4-अब हर 1 पैन के सांचे में 1 टेब्लस्पून सूजी का तैयार किया गया मिक्सचर डाले ओर ढककर 3 से 4 मिनट के लिए पकाए. फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी ढककर 2 से 3 मिनिट के लिए पका लीजिए.
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5-तैयार है सूजी के स्वादिष्ट अप्पे .आप इसे नारियल की चटनी या चने दाल की चटनी के साथ खा सकते है.
[NOTE: आप चाहे तो अप्पे बनने के बाद इसमें राई ,करी पत्ता और खडी लाल मिर्च का तड़का भी लगा सकते है.]
