Rava Idli : साउथ की फिल्में हो या हीरो सभी फेमस है और अगर साउथ के खाने की बात की जाए तो वह हेल्दी के साथ-साथ टेस्टी भी होता है. आप इसे चाहे तो सुबह के ब्रेकफास्ट में फैमिली को खिला सकते हैं या रात के खाने में परोस सकते हैं. आज हम आपको साउथ के फेमस खाने के बारे में बताएंगे, जिसे आप अपनी फैमिली और फ्रैंड्स को खिला सकते हैं.
हमें चाहिए
रवा (सूजी) — 250 ग्राम
दही – 300 ग्राम
पानी — 50 ग्राम
नमक — स्वादानुसार
ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
तेल — एक बड़ा चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)
बनाने का तरीका
– सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.
– कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये.
– एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये.
– 8 या 10 मिनट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
– अब अपनी फैमिली और दोस्तों को सुबह के नाश्ते या रात के खाने में टेस्टी और हेल्दी रवा इडली खिलाएं.