बारिश का मौसम अधिकतर हर किसी के मन को भाता है यह गर्मी से तो निजात दिलाता है लेकिन अपने साथ कई सारी परेशानिया भी लाता है.जैसे सीलन, मच्छर, कीड़े मकोड़े, गंदगी जिन से निजात पाना बहुत बड़ी सरदर्दी बन जाता है ऐसे में हमारी रसोई की रौनक कहलाए जाने वाले मसाले भी अछूते नहीं रहते और वह भी नमी के कारण खराब होने लगते हैं. कई बार तो हम अनजाने में वही खराब मसाले खा कर बिमार भी पड़ जाते हैं. इसलिए हमें बरसात के मौसम में अपने मसालो का खास ध्यान रखना चाहिए. तो चलिए जानते है कुछ ऐसे ट्रिक्स जिनके जरिए हम अपने मसालो को खराब होने से बचा सकते हैं.
एयर टाइट डिब्बे
वैसे तो हर मौसम के लिए ही एयर टाइट डब्बे सबसे बेहतर कहलाए जाते हैं.लेकिन बारिश के मौसम में नमी व बाहरी हवा इनमे नहीं पहुंच पाती जिससे मसाले खराब होने से बचे रहते हैं.और ज्यादा दिनों तक इस्तेमाल करने योग्य रहते हैं.
मसालो में मसाले का प्रयोग
हमने सुना है लोहा लोहे को काटता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि मसालो को कीड़ो से बचाना है तो मसाले ही मसाले को बचा सकते हैं जी हाँ हमारी रसोई में तेज़ पत्ता, लौंग,बड़ी इलायची तो रहती ही है बस अपने पिसे मसालो की क्वांटिटी को देखते हुए उसमे एक दो तेज़ पत्ता , लौंग , व बड़ी इलायची डाल दें. ऐसा करने से आपके मसाले खराब होने से बचे रहेंगे व स्वाद भी खराब नहीं होगा.
साबुत मसाले
बेहतर होगा की बारिश के मौसम में साबुत मसाले ही लाएं जिन्हें आप जरूरत के हिसाब से हल्का सा गर्म कर मिक्सी में पीस ले व प्रयोग में ले लें. घर के पिसे मसालो का स्वाद भी बेहतर होता है व साबुत मसाले ज्यादा लम्बे समय तक ठीक रहते हैं.
फ्रिज में रखें सही ढंग से
यदि आप अपने मसालो को फ्रिज में रखते हैं तो मसालो का स्वाद बदल जाता है इसलिए उन्हें एयर टाइट डब्बे में ही रखें. जिससे उनका स्वाद बरकरार रहे.
धूप दिखाएं
वैसे तो बारिश के मौसम में धूप का निकलना बड़ा ही मुश्किल होता है लेकिन जब भी तेज़ धूप हो तो मसालो को दो घंटे की धूप अवश्य दिखाएं.