मानसून पूरे देश में अपनी दस्तक दे चुका है. बारिश जब होती है तो पूरी फिज़ा में ठंडक घुल जाती है और मौसम बहुत सुहावना हो जाता है. सुहावने मौसम में चाट पकौड़ी, समोसा कचौड़ी खाने का भी अपना अलग ही मजा होता है परन्तु जिस किचिन में इतने टेस्टी खाद्य पदार्थ बनते हैं उस किचिन की चीजों को इस मौसम में बारिश की नमी से बचाना काफी चुनौती भरा होता है क्योंकि बारिश की नमी से खाने पीने की अनेकों वस्तुएं नमीयुक्त होकर ख़राब हो जातीं हैं और फिर अक्सर वे खाने योग्य भी नहीं रहतीं परन्तु यदि बारिश आने से पूर्व ही अपनी किचिन को बारिश के लिए तैयार कर लिया जाये तो काफी आर्थिक नुकसान से बचा जा सकता है. आज हम आपको ऐसे ही टिप्स बता रहे हैं जिससे आप किचिन को नमी के प्रभाव से बचा जा सकता है-
- दाल चावल
दाल और चावल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें प्रत्येक घर में लगभग हर रोज बनाया जाता है. बारिश की नमी से ये ख़राब हो जाते हैं और कई बार तो फफूंद तक लग जाती है इसलिए इन्हें नमी से बचाना चाहिए. दालों को एयरटाइट जार में भरकर पारे की एक गोली को सूती कपड़े में बांधकर डाल दें इससे ये काफी लम्बे समय तक खराब नहीं होंगी. पारे की गोलियों को किसी भी केमिस्ट की दुकान से आसानी से खरीदी जा सकतीं हैं.
चावल को किसी बड़ी परात में फैलाएं और 5 किलो चावल में 2 टेबल स्पून बोरिक पाउडर हथेली से अच्छी तरह रगडकर मिला दें. फिर इसे भी एयरटाइट जार में भरकर रख दें. बनाते समय 2-3 बार धोकर प्रयोग करें.
2. शकर, गुड और नमक
बारिश में शकर और गुड में बहुत जल्दी चीटियां हो जातीं हैं इनसे बचने के लिए शकर और गुड के डिब्बे में कुछ लौंग डाल दें लौंग की खुशबू से चीटियां भाग जातीं हैं.
नमक में चीटियां तो नहीं होतीं परन्तु सीलन आ जाती हैं नमी से इसे बचाने के लिए नमक में 1/4 टीस्पून चावल के दाने मिला दें, चावल के दाने नमक की सारी नमी को सोख लेंगें.
3. बिस्किट और नमकीन
बारिश के दिनों में बिस्किट का पैकेट खोलते ही उनमें नमी आ जाती है.इसलिए इन्हें खोलते ही एयरटाइट जार में भर दें साथ ही उतने ही बिस्किट डिब्बे में निकालें जितने एक बार में समाप्त हो जायें. यदि प्लेट में बिस्किट बच ही गये हैं तो उन्हें वापस डिब्बे में रखने के स्थान पर फ्रिज में रखें इससे बिस्किट नरम नहीं पड़ेंगे.
इसी प्रकार नमकीन तथा अन्य सभी स्नैक्स को भी एयरटाईट जार में भरकर रखें और जितना एक बार में समाप्त हो जाये उतना ही निकालें.
4. आटे
आजकल प्रत्येक घर में भांति भांति के आटे होते हैं इन्हें कीड़ों से बचाने के लिए इनमे 2-3 तेजपात के पत्ते डाल दें तेजपात के पत्ते की तेज सुगंध से कीड़े नहीं लगते कीड़ों की उत्पत्ति तभी होती है जब आटे में नमी होती है इसलिए आटे को एयर टाईट डिब्बे में भरकर रखें और यदि डिब्बा एयरटाईट नहीं है तो डिब्बे में प्लास्टिक लगा दें.
5. कॉफ़ी
बारिश के दिनों में कॉफ़ी में यदि जरा भी नमी प्रवेश कर जाती है तो वह पूरी ही जम जाती है इसलिए इन दिनों में कॉफ़ी की शीशी में 8-10 दाने चावल के डाल दें..चावल के दाने कॉफ़ी की पूरी नमी को सोख लेंगें. आप कॉफ़ी की शीशी को फ्रिज में भी रख सकतीं हैं.
6. डस्टर और गूंजे
इन दिनों में किचिन में सूती और जल्दी सूखने वाले कपड़ों का प्रयोग करें. आप चाहें तो घर के पुराने कपड़ों को काटकर भी प्रयोग कर सकतीं हैं. इन्हें साफ करने के लिए सप्ताह में एक बार गर्म पानी में 1 टीस्पून वेनेगर, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टीस्पून सर्फ डालकर 4-5 घंटे रखकर ब्रश से रगडकर साफ कर लें.
