अगर आप लंच में कुछ टेस्टी और हेल्दी सब्जी बनाना चाहती हैं तो बेसन की सब्जी आपके लिए बेस्ट औप्शन है. बेसन हेल्दी के साथ-साथ टेस्टी भी होता है. आप इसे अपनी फैमिली को लंच या डिनर में खिला सकते हैं.
हमें चाहिए
- बेसन (100 ग्राम)
- लाल मिर्च (1/4 चम्मच)
- गरम मसाला (1/2 चम्मच)
- हरी मिर्च (01 बारीक कटी हुई)
- इमली (20 ग्राम)
- भुना जीरा (01 छोटा चम्मच)
- शक्कर (01 छोटा चम्मच)
- तेल (1/2 छोटा चम्मच)
- काला नमक (1/2 छोटा चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
बेसन की सब्जी बनाने की विधि :
- सबसे पहले इमली को रात भर के लिए एक कटोरी पानी में भिगो दें.
- इसके बाद एक कटोरे में गुनगुने पानी में बेसन को अच्छी तरह से फेंट लें.
- फिर लाल मिर्च, गरम मसाला, हरी मिर्च और नमक मिला लें.
- इसके बाद घोल को एक बार फिर अच्छी तरह फेंट लें.
- अब एक कड़ाही में बेसन के घोल को डालें और मीडियम आंच पर पकायें.
- घोल को लगातार चम्मच से चलाते रहें, जिससे बेसन में गुठलियां ने पड़ने पायें.
- बेसन के घोल को 10-12 मिनट पकायें, इससे वह गाढ़ा हो जाएगा.
- अब एक में थाली में 1/2 चम्मच तेल लगाकर उसकी सतह को चिकना कर लें.
- फिर बेसन के घोल को थाली में पतला पतला फैला दें और ठंडा होने दें.
- घोल ठंडा होने पर घोल जम जायेगा.
- जमने पर बेसन की पर्त को छोटे-छोटे साइज में काट लें.
- अब भीगी हुई इमली को अच्छे से मसल कर उसका पानी छान लें.
- इमली के रस में एक बड़ा कटोरा पानी और मिला लें.
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