सामग्री :
– दही (1/2 लीटर)
– धोई उड़द की दाल (250 ग्राम)
– शक्कर (02 बड़े चम्मच)
– किशमिश (01 बड़ा चम्मच)
– भुना जीरा (डेढ़ छोटा चम्मच)
– हरी मिर्च (03 नग)
– ज़ीरा (01 छोटा चम्मच)
– हींग (1/4 छोटा चम्मच)
– चाट मसाला पाउडर (02 छोटे चम्मच)
– तेल (तलने के लिए)
– नमक (स्वादानुसार)
दही वड़ा बनाने की विधि :
– सबसे पहले उड़द की दाल आठ घंटे के लिए भिगा दें.
– उसके बाद दाल ग्राइंडर में दाल, हरी मिर्च, ज़ीरा, हींग डाल कर पीस लें.
– पिसी हुई दाल में किशमिश मिलाकर उसके छोटे-छोटे बरे बना लें.
– उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और बरों को अच्छी तरह से तल लें.
– तले हुए बरों को दो से तीन मिनट के लिए पानी में डाल दें.
– उसके बाद उन्हें निकाल कर एक बर्तन में रख लें.
– दही को अच्छी तरह से फेंट कर उसमें शक्कर और भुना जीरा मिला लें.
– आवश्यकतानुसार दही में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
– उसके बाद दही में बड़े डाल कर फ्रीज़ में रख दें.
– अब आपकी दही वड़ा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई.
