सामग्री :
- दही (1/2 लीटर)
- धोई उड़द की दाल (250 ग्राम)
- शक्कर (02 बड़े चम्मच)
- किशमिश (01 बड़ा चम्मच)
- भुना जीरा (डेढ़ छोटा चम्मच)
- हरी मिर्च (03 नग)
- ज़ीरा (01 छोटा चम्मच)
- हींग (1/4 छोटा चम्मच)
- चाट मसाला पाउडर (02 छोटे चम्मच)
- तेल (तलने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
दही वड़ा बनाने की विधि :
- सबसे पहले उड़द की दाल आठ घंटे के लिए भिगा दें.
- उसके बाद दाल ग्राइंडर में दाल, हरी मिर्च, ज़ीरा, हींग डाल कर पीस लें.
- पिसी हुई दाल में किशमिश मिलाकर उसके छोटे-छोटे बरे बना लें.
- उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और बरों को अच्छी तरह से तल लें.
- तले हुए बरों को दो से तीन मिनट के लिए पानी में डाल दें.
- उसके बाद उन्हें निकाल कर एक बर्तन में रख लें.
- दही को अच्छी तरह से फेंट कर उसमें शक्कर और भुना जीरा मिला लें.
- आवश्यकतानुसार दही में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- उसके बाद दही में बड़े डाल कर फ्रीज़ में रख दें.
- अब आपकी दही वड़ा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई.
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