शाम के स्नैक्स और ड्रिंक्स बनाने के लिए कुछ स्पेशल रेसिपीज करें ट्राई…
खील के पकौड़े
सामग्री
2 कप खील
1/4 कप बेसन
2 बड़े चम्मच अरारोट
2 छोटे चम्मच हरीमिर्च बारीक कटी
1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 छोटा चम्मच कालीमिर्च कुटी
1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
तलने के लिए सुमन कच्चीघानी मस्टर्ड औयल
सादा नमक स्वादानुसार.
विधि
तेल को छोड़ कर बाकी सारी सामग्री एक बाउल में डाल कर अच्छी तरह मिलाएं. आवश्यकतानुसार इतना पानी मिलाएं कि बेसन और मसाले खीलों पर अच्छी तरह लिपट जाएं. तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें. खीलों के मिश्रण का 1-1 छोटा चम्मच पकोड़ों की तरह गरम तेल में डाल कर आंच धीमी कर लें. सुनहरा होने तक पकौड़े तल कर हरी चटनी के साथ गरमगरम सर्व करें.
ऐप्पल हनी हौट ड्रिंक
सामग्री
2 सेब मीडियम साइज के
2 लौंग
1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी
3 कप पानी
2 छोटे चम्मच ग्रीन टी लीफ
2 छोटे चम्मच शहद
2 फांकें नीबू
थोड़ी सी पुदीनापत्ती.
विधि
सेबों को छील कर छोटे टुकड़े कर लें. एक प्रैशरकुकर में 3 कप पानी, लौंग और दालचीनी डाल 1 सीटी आने तक पकाएं. मिश्रण छानें, पुन: उबालें व ग्रीन लीफ टी डालें. 2 कप में ड्रिंक डालें व प्रत्येक कप में 1-1 चम्मच शहद डाल दें. नीबू की फांकों से सजा पुदीनापत्ती ड्रिल??? में डाल कर सर्व करें.
आंवला हर्बल ड्रिंक
सामग्री
द्य 200 ग्राम आंवले
द्य 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
द्य 1/4 छोटा चम्मच कालीमिर्च
द्य 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
द्य 3 बड़े चम्मच शहद
द्य 1 बड़ा चम्मच चीनी
द्य थोड़ा ठंडा पानी
द्य थोड़ी सी बर्फ कुटी थोड़ी सी पुदीनापत्ती.
विधि
आंवलों की गुठलियां निकाल कर मिक्सी में बिना पानी डालें पीस लें. कपड़े से छानें. शहद और चीनी के साथ एक उबाल आने तक पकाएं. ठंडा होने पर पुदीनापत्ती कुचल कर व अन्य सामग्री मिलाएं. सर्विंग गिलास में 1/4 कप मिश्रण डाल ठंडा पानी डाल दें.
फ्रैशफ्रूट सलाद
विद हनी
सामग्री
3 कप मिक्स्ड फ्रैश फू्रट्स (स्ट्राबेरी, किवी, केला, सेब आदि) कटे हुए
1/4 कप हैंग कर्ड
1 छोटा चम्मच नींबू को रस
बड़े चम्मच शहद
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच कालीमिर्च चूर्ण
1 बड़ा चम्मच चौकलेट सौस.
विधि
कटे फलों पर नीबू का रस डाल कर मिक्स करें. हैंग कर्ड में शहद, दालचीनी पाउडर, काला नमक और कालीमिर्च चूर्ण मिला कर फलों पर डाल दें. सजावट के लिए थोड़ी सी चौकलेट सौस डालें.
हनी चिली ढोकला
सामग्री
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच सूजी
1/4 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक व हरीमिर्च पेस्ट
1 बड़ा चम्मच शहद
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल
2 छोटे चम्मच नीबू का रस
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार.
सामग्री तड़के के लिए
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल
1/2 छोटा चम्मच राई
3 मोटी हरीमिर्च छोटे टुकड़ों में कटी
4-5 करीपत्ते
1 बड़ा चम्मच शहद
2 छोटे चम्मच नीबू का रस
2 बड़े चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया सजाने के लिए.
विधि
बेसन में बेकिंग सोडा डाल कर सभी सामग्री मिला लें. कुनकुने पानी से पकौड़े लायक गाढ़ा घोल तैयार करें. एक चिकनाई लगे कंटेनर में मिश्रण पलटें. भाप में तेज आंच पर 10 मिनट पकाएं, चाकू से चैक कर लें कि ढोकला कच्चा तो नहीं है. तेल गरम कर के उस में राई, करीपत्ते व हरीमिर्च का तड़का तैयार करें. उस में 1 कप पानी डालें. जब पानी उबलने लगे तब शहद और नीबू का रस डाल दें. आंच बंद करें और तड़के को ढोकले पर फैला दें. ढोकले के टुकड़े काट उन पर नारियल बुरक दें.
