अक्सर आपने शादियों और पार्टियों में दही भल्ला खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी घर पर टेस्टी और हेल्दी दही भल्ला बनाकर फैमिली को परोसा है. नहीं तो आज हम आपको घर पर दही भल्ले की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप अपनी फैमिली को खिला सकते हैं.
हमें चाहिए
पनीर – 200 ग्राम,
दही– 04 कप,
आलू – 02 (उबले हुए),
अरारोट – 02 बड़े चम्मच चम्मच,
हरी मिर्च – 01 (बारीक कटी हुई),
अदरक – 1/2 इंच का टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ),
हरी चटनी – 01 कप,
मीठी चटनी – 01 कप,
भुना जीरा – 02 बड़े चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर– 1/2 छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर– 1/2 छोटा चम्मच,
तेल – तलने के लिये,
काला नमक – 02 बड़ा चम्मच,
सेंधा नमक (व्रत के लिए)/नमक (अन्य दिनों के लिए)-स्वादानुसार.
बनाने का तरीका
सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें. उसके बाद उबले हुए और आलुओं को छील कर कद्दूकस कर लें.
इसके बाद इन दोनों चीजों को एक प्याले में लेकर अच्छी तरह से मिला लें. इस मिश्रण में मिश्रण में अरारोट, अदरक, हरी मिर्च और नमक भी डालें और अच्छी तरह से गूंथ लें.
गुंथी हुई सामग्री में से थोडा सा मिश्रण लें और उसे हथेली से गोल करे वड़े के आकार कर बना लें. अब वड़ा तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और गरम करें.
तेल गरम होने पर तीन-चार वड़े कढ़ाई में डालें और उन्हें उपलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें. ऊपर से दही, सेंधा नमक/नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी और हरी चटनी डालकर ठंडा-ठंडा अपनी फैमिली परोसें.
