सामग्री:
– 10 खजूर
– 20 ग्राम खोया
– 50 ग्राम पनीर मसला
– चुटकी भर इलाइची पाउडर
– चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर
– चुटकी भर गरममसाला
– 100 ब्रैडक्रंब्स
– पर्याप्त तेल फ्राई करने के लिए
– नमक स्वादानुसार.
ग्रेवी की सामग्री
– 2-3 कलियां लहसुन
– 1 छोटा टुकड़ा अदरक
– 2 प्याज
– 30 ग्राम टोमैटो प्यूरी
– 5 काजू
– चुटकी भर इलाइची पाउडर
– 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
– चुटकी भर सौंफ पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
– 2 बड़े चम्मच तेल
– 5 ग्राम क्रीम
– 2 तेजपत्ते
– नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
– खजूर के बीज निकाल लें.
– फिर खोया, नमक, लालमिर्च पाउडर, इलाइची पाउडर और गरममसाले का मिश्रण तैयार करें और प्रत्येक खजूर में यह मिश्रण भरें.
– अब पनीर को मैश कर उस में नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़े से ब्रैडक्रंब्स मिला कर गूंथ लें.
– अब एक लोई के बीचोंबीच एक खजूर रख दें.
– खजूर को अच्छी तरह लोई से कवर करें और ब्रैडक्रंब्स में रोल करने के बाद उसे डीप फ्राई करें.
– इस तरह 10 कोफ्ते तल लें.
– अब लहसुन, अदरक, प्याज और काजू का पेस्ट बना लें.
– इस मिश्रण को हलका सुनहरा होने तक तेल में फ्राई करें.
– फिर इस में टोमैटो प्यूरी, धनिया पाउडर, इलाइची पाउडर, सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरममसाला डालें और फ्राई करें.
– अब इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को उबालें.
– इस में थोड़ी क्रीम डाल कर ग्रेवी में कोफ्ते डालें और परोसें.
व्यंजन सहयोग: रुचिता कपूर जुनेजा
