सामग्री
– 4 कच्चे केले
– 1 आलू
– 1 बड़ा चम्मच बेसन
– 1 हरी मिर्च
– 1 लाल मिर्च
– 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 1 छोटा चम्मच साबूत धनिया
– एक टुकड़ा दालचीनी
– 2 बड़ी इलायची
– 1 छोटी इलायची
– 2 लौंग
– 2 तेजपत्ता
– 3 बड़े चम्मच प्याज कटा हुआ
– 1 चम्मच टमाटर कटी हुई
– 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
– 2 चम्मच सरसों का तेल
– 1/4 छोटा चम्मच चीनी
– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– तलने के लिए पर्याप्त तेल
– सजाने के लिए धनियापत्ती
– नमक स्वादानुसार.
बनाने की विधि
– एक पैन में लाल मिर्च, जीरा, धनिया, दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और लौंग को भून कर पाउडर बना लें.
– कच्चे केले और आलू को उबाल कर मैश कर लें. इस में बेसन, थोड़ा सा सूखा मसाला और नमक मिला कर बौल्स बनाएं.
– एक पैन में तेल गरम कर बौल्स को सुनहरा होने तक फ्राई करें.
– प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट बनाएं.
– एक पैन में सरसों का तेल गरम कर तेजपत्ता, प्याज, लहसुन का पेस्ट और नमक डाल कर भूनें.
– चीनी, हल्दी और बचा मसाला पाउडर भी डाल कर अच्छी तरह भूनें.
– अब जरूरतानुसार पानी और कोफ्ता बौल्स डाल कर एक उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
