सामग्री
- 1 कप परवल छिले,
- बीजरहित और चौप किए,
- 1/2 कप प्याज बारीक कटा,
- 1/4 कप बारीक सूजी,
- 1/4 कप मोटा बेसन,
- 1/2 कप गेहूं का आटा,
- 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला,
- 2 छोटे चम्मच अदरक व हरीमिर्च पेस्ट,
- 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर,
- 1 बड़ा चम्मच धनिया व जीरा पाउडर,
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर,
- 1 बड़ा चम्मच चीनी, चुटकी भर हींग पाउडर,
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस,
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल,
- 1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी,
- 1/2 छोटा चम्मच खाने वाला सोडा, नमक स्वादानुसार.
सामग्री तड़के की
1 छोटा चम्मच राई, 2 बड़े चम्मच तिल, चुटकी भर हींग पाउडर, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड औयल.
सामग्री सजावट की
1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती कटी, 1/4 बड़ा चम्मच नारियल ताजा कद्दूकस किया, 1 छोटा चम्मच चाटमसाला.
विधि
- मुठिया की सारी सामग्री को मिला कर ऊपर से पानी डाल कर अच्छी तरह मिलाएं और फिर छोटेछोटे गोले बना कर भाप में 8-10 मिनट पकाएं.
- फिर हर गोले के चाकू से 2-2 भाग करें.
- अब एक नौनस्टिक कड़ाही में तेल गरम कर के हींग, राई और तिल का तड़का लगाएं.
- इस में मुठिया डाल कर धीमी आंच पर करारी होने तक सेंकें.
- फिर सर्विंग प्लेट में डाल कर चाटमसाला बुरकें. धनियापत्ती व नारियल से सजा कर सर्व करें.
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