अगर आप अपनी फैमिली के लिए लंच या डिनर में कोई टेस्टी डिश ट्राय करना चाहते हैं तो मलाई कोफ्ता की रेसिपी घर पर ट्राय करना ना भूलें.
हमें चाहिए-
- कदुकस किया हुआ (1 कप पनीर)
- उबले हुए (2 आलू)
- काजू (1 टी स्पून)
- किशमिश (1 टी स्पून)
- कौर्न्फ्लौर (3 टी स्पून)
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- गरम मसाला (1/4 टी स्पून)
- लाल मिर्च (1/2 टी स्पून)
- तेल (2 टी स्पून)
- 2 प्याज़
- 2 टमाटर
- अदरक लहसुन का पेस्ट (1 टी स्पून)
- हल्दी (1/2 टी स्पून)
- काजू का पेस्ट (1/4 कप)
- 1 तेज़ पत्ता
- दालचीनी (1 टुकड़ा)
- 2 इलायची
- 2 लौंग
- कसूरी मेंथी (1 टी स्पून)
- धनिया पत्ता (2 टी स्पून)
- क्रीम (2 टी स्पून)
- नमक (स्वादानुसार)
बनाने की विधि
- मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को ले छील कर मैश कर ले.
- अब एक बाउल मे मैश किया हुआ आलू, कौर्नफ्लोर, कदुकस किया हुआ पनीर, नमक, मिर्च, गरम मसाला, काजू, किशमिश आदि डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें.
- इन सब को मिला कर एक मिश्रण बना लें.
- इस मिश्रण को गोल करके कोफ्ता बना लें.
- अब एक कढ़ाई लें, उसमे तेल गरम कर लें.
- अब बनाए हुए कोफ्ते उसमे डाल कर तल लें.
- सभी कोफ्तों को ऐसे ही तले और एक प्लेट मे निकाल कर रख लें.
- प्याज़ और टमाटर को काट कर बारीक पीस लें.
- कढ़ाई को गैस पर रख कर तेल गरम कर के उसमे जीरा डालें.
- जीरा गरम होने पर उसमे दाल चीनी, इलायची, लौंग, तेज़ पत्ता डालकर भूने साथ ही उसमे प्याज़ टमाटर का बना हुआ मिश्रण भी डाल दें.
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