सामग्री
– 4 पालक की जोड़ी (बारीक़ कटी हुई)
– अदरक (2 चम्मच पिसी हुई)
– हरी मिर्ची (4 -5 पिसी हुई)
– दुध (2 कप)
– क्रीम (3 चम्मच फेटी हुई)
– गरम मसाला पाउडर (1 चम्मच)
– सुखी मेथी की पत्तिया (1 चम्मच)
– कटा हुआ पनीर
– 3 बड़े टमाटर (पिसे हुए)
पालक पनीर बनाने की विधि
– पालक को अच्छी तरह से धो ले.
– पालक को अच्छी तरह से उबाल ले और हरीमिर्च को पीस ले, पालक को कम से कम 10 मिनट तक उबालें.
– उसे ठंडा होने दे, आधे मिनट के लिये सुखी मेथी की पत्तियो को तवे पर भून लें.
– ध्यान रहे की पत्तिया जलनी नहीं चाहिए.
– कढ़ाई में तेल गर्म होने दें और उसमे बारीक कटी हुई अदरक को भूरे होने तक तलते रहें.
– उसमे पिसे हुए टमाटर मिलाये और जब तक उसपर तेल ना दिखाई दे तब तक तलते रहें.
– बाद में इसमें पालक के पेस्ट और सुखी मेथी के पत्तियो को मिलाये और उसमे दूध मिलाये.
– बाद में स्वादानुसार गरम मसाला पाउडर डाले और 3 चम्मच क्रीम और कटे हुए पनीर डालें.
– स्वादानुसार नमक डाले और 10 मिनट तक पकने दें.
– परोसने से पहले उसमे 1 चम्मच मक्खन मिलाये.
पालक पनीर को गरमा-गर्म पराठो के साथ परोसें.
