आलू (Potato) खाने के शौकीनों की कमी नहीं है. आलू को सब्जियों का राजा माना जाता है, घर में कोई हरी सब्जी न हो, तो उस समय आलू की कुरकुरी भुजिया की याद आती है और यह फटाफट आसानी से बन भी जाती है.
अगर आप घर से बाहर अकेले रहती हैं या आप वर्किंग वुमन हैं, तो बहुत ही कम समय में आप आलू की आसान और टैस्टी स्नैक्स कई तरीकों से बना सकती हैं. जिनका लुत्फ शाम में चाय के साथ उठा सकती हैं. ये स्नैक्स बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे. तो देर किस बात की आलू की चटपटी इन स्नैक्स की रेसिपी जरूर ट्राई करें.
1. पोटैटो वेजेस
सामग्री:
6 बड़े आलू
4-5 कप पानी
स्वादानुसार नमक
5 बड़े चम्मच तेल
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून पिसी काली मिर्च
1 टी स्पून अजवाइन मसाला
विधि:
- आलू को अच्छी तरह धोकर वेजेस के आकार में काट लें.
- अब एक पैन में तीन कप पानी डालें और इसे उबालने के लिए गैस पर रख दें, जब इसमें उबाल आने लगे तो आधा चम्मच नमक और आलू के वेजेस डालें.
- फिर इसे 4-5 मिनट तक उबालें, गैस बंद कर दें और वेजेस को एक बाउल में निकालें, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- अब कटोरे में दो बड़े चम्मच तेल, लाल मिर्च पाउडर, पिसी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और वेजेस को तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए.
- अजवाइन मसाला से गार्निश करें और इसका आनंद उठाएं.
2. आलू चाट
सामग्री:
2 चम्मच काली मिर्च
3 चम्मच जीरा
2 चम्मच सौंफ
1 टी स्पून अजवायन
1 चम्मच साबूत धनिया
1 चम्मच चीनी
1 टी स्पून अमचूर पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बारीक कटा हुआ प्याज
उबले हुए 6 आलू
कद्दूकस किया हुआ 1 चम्मच अदरक
1 चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
5 बड़े चम्मच तेल
