अगर आप अपने बच्चों के लिए हेल्दी और टेस्टी सूप बनाना चाहते हैं तो कैलिफोर्निया के वौलनट सूप की रेसिपी ट्राय करें. आजकल के बदलते मौसम में ये रेसिपी आपके लिए काम की है.

हमें चाहिए

- 500 ग्राम पार्सनिप कटे

- 1 बड़ा चम्मच औलिव औयल

- थोड़ी सी थाइम की पत्तियां

- थोड़ा सा नमक और कालीमिर्च

- 1 प्याज कटा

- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

- 2 नाशपाती छिली व कटी

- 800 एमएल वैजिटेबल स्टाक

- 600 एमएल दूध

- 75 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स.

स्मोकी वॉलनट्स के लिए

- 2 छोटे चम्मप मैपल सीरप

- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड चिली

- 2 छोटा चम्मच सोया सौस

- 50 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स

- 1 बड़ा चम्मच प्याज कटा और गार्निश के लिए वॉलनट्स औयल.

बनाने का तरीका

ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेट पर गरम कर बेकिंग ट्रे पर पार्सनिप रख कर उस पर औलिव औयल लगाएं. अब थाइम, थोड़ा सा नमक व कालीमिर्च डाल कर मिलाएं. अब ओवन में तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं. इस बीच स्मोकी कैलिफोर्निया वालनट्स बनाने के लिए मैपल सीरप, चिली और सोया सौस को अच्छी तरह से मिला कर फेंटें और कैलिफोर्निया वॉलनट्स पर डाल कर कोटिंग करें. फिर इसे छोटी बेकिंग ट्रे में रख कर ओवन में 8-10 मिनट तक पकाएं.

ठंडा कर काटें. एक बड़े सौस पैन को हलकी आंच पर रख कर उस में मक्खन डाल कर प्याज को नर्म होने तक चलाती रहें. अब नाशपाती डाल कर 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर पार्सनिप और वैजिटेबल स्टाक डाल कर पुन: 15 मिनट तक ढक कर पकाएं. फिर इस में दूध डाल कर स्मूद होने तक चलाती रहें. अब कौलिफोर्निया वॉलनट्स मिला कर स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च मिलाएं. सूप को बाउल में निकाल कर उस पर स्मोकी कैलिफोर्निया वॉलनट्स व प्याज डालें. कुछ बूंदें वॉलनट्स औयल की डाल कर सर्व करें.