सामग्री
8-10 परवल
1 कप उबला राजमा
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी पीली शिमलामिर्च
1 चुटकी बारीक कटा अदरक
1 हरा प्याज पत्तों सहित बारीक कटा
1 बड़ा चम्मच लाल हौट ऐंड सौर सौस
1 बड़ा चम्मच टोमैटो सौस
1 चुटकी औरिगैनो
1 बड़ा चम्मच मक्खन.
विधि
सभी परवल छील कर उन में बीच में चीरा लगाएं तथा बीज निकाल कर नमक मिले गरम पानी में रख दें. एक पैन में मक्खन गरम करें. अदरक व प्याज डाल कर भूनें. फिर बाकी सारी सब्जी, मसाले व सौस मिक्स कर दें. इस भरावन को ठंडा होने दें. परवलों को पानी में से निकालें व सुखा लें. उन में चम्मच की सहायता से भरावन भरें. एक भारी तले की कड़ाही में थोड़ा सा तेल या मक्खन डाल कर परवल उस में रखें और ढक कर नर्म होने तक पका लें. गरमगरम परोसें.
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