करेले की कई तरह की रेसिपी आपने ट्राय की होंगी. लेकिन क्या आपने कभी करेला विद चना दाल की ये रेसिपी फैमिली के लिए बनाई है. ये हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है, जिसे आसानी से फैमिली के लिए बना सकते हैं.
सामग्री
– 250 ग्राम मुलायम छोटे करेले
– 1/2 कप चना दाल
– 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
– 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
– 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
– 1 छोटा चम्मच गरममसाला
– 1 तेजपत्ता
– 2 बड़ी इलायची
– 2 लौंग
– 4 कालीमिर्च
– 1 बड़ा चम्मच टोमैटो प्यूरी
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 1/4 कप प्याज बारीक कटा
– 1 छोटा चम्मच अदरक व लहसुन पेस्ट
– रिफाइंड औयल
– थोड़ी सी धनियापत्ती कटी
– नमक स्वादानुसार.
विधि
करेलों को खुरच कर गोलगोल काट कर थोड़ा सा नमक व हलदी पाउडर लगा कर 1/2 घंटा रखें. दाल को भी 1/2 घंटा भिगो दें. करेलों को 1/2 घंटे बाद साफ पानी से धो कर तौलिए पर थपथपा लें. गरम तेल में डीप फ्राई कर लें. एक प्रैशर पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कर सभी खड़े मसालों का तड़का लगा कर दाल छौंक दें. हल्दी पाउडर व नमक डालें. पानी दाल के बराबर ही डालें. 1 सीटी आने तक पकाएं. जब भाप निकल जाए तो प्रैशर पैन खोलें. दाल कम गली हो तो फिर गला लें. सभी मसाले व टोमैटो प्यूरी भी डाल दें. जब दाल गल जाए तब उस में फ्राई किए करेले के टुकड़े मिला दें. 1 मिनट और आंच पर रखें. फिर गरमगरम करेला दाल सर्विंग बाउल में पलटें. धनियापत्ती से सजा कर सर्व करें.
