चटनी अर्थात ऐसा खाद्य पदार्थ जिसे चाट कर खाया जा सके. चटनी भोजन के स्वाद को बढ़ातीं हैं, भोजन की थाली को सुंदर बनातीं हैं साथ ही भोजन को विविधता भी प्रदान करतीं हैं. चटनी क़ी सबसे बडी खासियत होती है इनका हैल्दी होना क्योंकि चटनी बनाने में बहुत कम मात्रा में तेल मसालों का प्रयोग किया जाता है साथ ही इसमें आमतौर पर हरी सब्जियों का प्रयोग किया जाता है. आज हम आपको ऐसी ही कुछ चटनियों के बारे में बता रहे हैं-

-कच्चे केले की चटनी

कितने लोगों के लिए            8

बनने में लगने वाला समय     20 मिनट

मील टाइप                          वेज

सामग्री

कच्चे केले के छिल्के            4

सरसों का तेल                   2 टेबलस्पून

राई के दाने                      1/4 टीस्पून

जीरा                               1/4 टीस्पून

हींग                                चुटकी भर

लहसुन                          4 कली

साबुत लाल मिर्च            2

नमक                            1/2 टीस्पून

नीबू का रस                   1 टीस्पून

विधि

केले के छिल्कों को छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक पैन में सरसों का तेल गरम करके राई, हींग, जीरा, लहसुन भूनकर लाल मिर्च, नमक  और केले के छिल्के डाल कर नरम होने तक भूनें. ठंडा होने पर नीबू का रस डालकर मिक्सी में पीस लें. एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में स्टोर करें यह चटनी महीने भर तक खराब नहीं होती.

ये भी पढे़ं- Winter Special: स्नैक्स में बनाएं खट्टे-मीठे चावल के पकौड़े

-पीनट चटनी

कितने लोंगों के लिए           6

बनने में लगने वाला समय     20 मिनट

मील टाइप                          वेज

सामग्री

मूंगफली दाना                     1 कप

हरी मिर्च                             4

अदरक                               1 इंच टुकड़ा

पोदीना पत्ता                        8-10

नारियल बुरादा                   1 टेबल स्पून

नमक                                1/2 टीस्पून

नीबू का रस                        1 टेबलस्पून

भुनी चने की दाल                 1 टीस्पून

सामग्री (बघार के लिए)

सरसों का तेल                     1/4 टीस्पून

करी पत्ता                             6

राई के दाने                          1/4 टीस्पून

साबुत लाल मिर्च                  2

आगे की कहानी पढ़ने के लिए सब्सक्राइब करें

डिजिटल

(1 साल)
USD48USD10
 
सब्सक्राइब करें

गृहशोभा सब्सक्रिप्शन से जुड़ेें और पाएं

  • गृहशोभा मैगजीन का सारा कंटेंट
  • 2000+ फूड रेसिपीज
  • 6000+ कहानियां
  • 2000+ ब्यूटी, फैशन टिप्स
 
गृहशोभा इवेंट्स में इन्विटेशन

डिजिटल + 24 प्रिंट मैगजीन

(1 साल)
USD100USD79
 
सब्सक्राइब करें

गृहशोभा सब्सक्रिप्शन से जुड़ेें और पाएं

  • गृहशोभा मैगजीन का सारा कंटेंट
  • 2000+ फूड रेसिपीज
  • 6000+ कहानियां
  • 2000+ ब्यूटी, फैशन टिप्स
  • 24 प्रिंट मैगजीन
गृहशोभा इवेंट्स में इन्विटेशन
और कहानियां पढ़ने के लिए क्लिक करें...