बरसात के मौसम में सबसे ज्यादा पॉपुलर डिश नूडल्स पकौड़ा है. ये बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक्स है जिसे आप ब्रेकफास्ट या फिर टी टाइम में चाय के साथ बनाकर सर्व कर सकते है.
सामग्री
1.आधा कप बेसन
2.एक कप उबाले हुए यिप्पी नूडल्स
3.एक कप पतले टुकड़ो में कटी हुई बंदगोभी
4.एक कप लम्बे टुकड़ो में कटा हुआ प्याज
5.एक-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
6. एक टुकड़ा अदरक,
7. आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
8. आधा चम्मच धनियां पाउडर
9. दो-तीन चम्मच हरी धनियां
10.आधा चम्मच जीरा
11.दो पिंच हींग
12.दो चम्मच कार्न फ्लोर
13.एक पिंच बेकिंग पाउडर
14.स्वादानुसार नमक
ऐसे बनाएं
– सबसे पहले पकोड़ों के लिये बेसन का घोल तैयार करें, घोल बनाने के लिये एक बड़े बाउल में बेसन और कॉर्न फ्लोर को निकाल लें और अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पकोड़े जैसा गाढ़ा घोल बना लें.
– अब इस घोल में उबले हुये यिप्पी नूडल्स, बंदगोभी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, हरी धनियां, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे सभी मसाले आपस में अच्छी तरह से मिल जाये.
– एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में पकोड़ों के मिक्सचर पकोड़े का आकार बनाकर डाल दें, एक बार में कढ़ाही में 4-5 पकोड़े बनाकर डाल दें और गैस को मीडियम करके कलछी से पलट पलट कर सुनहरा होने तक तलें.
– गरमा-गरम नूडल्स पकौड़ों को सर्विंग प्लेट में निकाल कर चाय, कॉफी, टोमेटो सॉस या फिर हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें और बारिश का मजा लें.
