कोविड (COVID) – 19 का असर खतरनाक तरीके से बढ़ता जा रहा है और अभी तक इसका सामना करने के लिए कोई दवा उपलब्ध नहीं है, अपने आप को अलग-थलग करना और संगरोध (क्वारंटीन) करना ही इसे और अधिक फैलने से रोकने की एकमात्र उम्मीद नज़र आती है. वृद्ध व्यक्तियों तथा पहले से ही मौजूद चिकित्सा दशाओं वाले व्यक्तियों को वायरस से संक्रमित होने का तुलनात्मक रूप से अधिक जोखिम होता है क्योंकि उनके प्रतिरक्षा स्तर कमज़ोर होते हैं, इसलिए वर्तमान में, घर में ही उपलब्ध खाद्य पदार्थों पर विचार करना चाहिए, जिससे संक्रमण से बचने में सहायता मिल सके.
अनुसंधान से यह कई बार साबित किया जा चुका है कि, विटामिन सी तथा ई से युक्त खाद्य पदार्थ और कुछ खास प्रकार की जड़ी बूटियां प्रतिरक्षा को बढ़ाने में बहुत अधिक उपयोगी होती हैं. ऐसा कहने के बाद, हम आपको कुछ “रोज़मर्रा” के खाद्य पदार्थों के बारे में संक्षिप्त में बताने जा रहे हैं, जो विशेष रूप से वर्तमान समय में प्रतिरक्षा विकसित करने में सर्वश्रेष्ठ साबित होते हैं. इन खाद्य पदार्थों में निहित “तत्व” ही मायने रखते हैं जो कि प्रतिरक्षा का निर्माण करने में बहुत अधिक प्रभावी साबित होते हैं.
बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ई तथा यहां तक की जिंक की भरपूर मात्रा वाले फल और सब्जियां- वृद्ध व्यक्तियों के आहार में इन परिवर्तनों से सुनिश्चित रूप से उनकी प्रतिरक्षा में सुधार किया जा सकता है. हरे पत्तेदार खाद्य-पदार्थ जैसे पालक, गाज़र, खूबानी, मटर, ब्रोक्कोली, तथा लाल और पीली मिर्चों में बीटा-कैरोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है और सुनिश्चित रूप से ये खाद्य पदार्थों में से बहुत अच्छे विकल्प हैं.
1. पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करें
किसी से भी पूछिए और बिना पलक झपके वे कहेंगे कि, “दिन में कम से कम 8-10 गिलास पानी पीएं”. यही सिद्धांत यहां पर भी लागू होता है. आप ग्रीन टी, नारियल पानी तथा घर में तैयार कुछ फलों के जूस भी शामिल कर सकते हैं जिनसे प्रतिरक्षा में सुधार करने में बहुत अधिक सहायता मिलेगी.
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2. विटामिन सी की भरपूर मात्रा वाले खाद्य पदार्थ
विभिन्न शोधों से यह साबित हुआ है कि बच्चे हों, वयस्क हों या वृद्ध व्यक्ति, सभी की प्रतिरक्षा में सुधार करने में विटामिन सी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है! संतरे, पपीता, किवी तथा अमरूद जैसे फलों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है तथा इन्हें अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए. साथ ही, बैंगन, शिमला मिर्च, चुकन्दर, पालक तथा गोभी जैसी सब्जियों को विटामिन सी का बेहतर स्रोत माना जाता है और ये प्रतिरक्षा के लिए अच्छी होती हैं.
3. जड़ी बूटियां
हमारी सामान्य जड़ी बूटियों जैसे हल्दी, अदरक, लहसुन, तुलसी तथा काले जीरे के संबंध में यह साबित किया गया है कि इनमें औषधीय तथा उपचारात्मक गुण पाए जाते हैं और पूरे विश्व में इनका इस्तेमाल किया जाता है. उदाहरण के लिए करक्यूमिन, जो कि सामान्य हल्दी में पाया जाने वाला एक तत्व है, उसके कैंसर-रोधी, सूजन-रोधी तथा प्रतिरक्षा में सुधार करने के गुणों को बड़े पैमाने पर स्वीकार किया जाता है. कुछ अनुसंधानों में यह पाया गया है कि काली मिर्च के साथ तुलसी तथा शहद के प्रयोग से शरीर को रोगों और संक्रमणों से लड़ने की शक्ति प्राप्त होती है. विटामिन सी, बी1 तथा बी6, खनिजों (फॉस्फोरस तथा आयरन) की भरपूर मात्रा वाले लहसुन न केवल खाद्य पदार्थों में फ्लेवर के लिए इस्तेमाल किया जाता है बल्कि इसके पौष्टिकता, फंगसरोधी तथा एन्टीसेप्टिक गुणों के कारण इसे प्रतिरक्षा में सुधार का समृद्ध स्रोत भी माना जाता है. लहसुन में मुख्य रूप से सल्फर यौगिक एलिसिन तत्व पाए जाते हैं.
4. विटामिन ई की भरपूर मात्रा वाले खाद्य पदार्थ
कुछ शोधों में यह साबित किया गया है कि विटामिन ई वृद्ध व्यक्तियों के समग्र स्वास्थ्य, तथा उनकी प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है. विटामिन ई, एक शक्तिशाली एन्टीऑक्सीडेंट है, जिससे आप विभिन्न प्रकार के संक्रमणों, बैक्टीरिया और वायरस से बच सकते हैं. विटामिन ई की दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए भीगे हुए बादाम, मूंगफली का मक्खन (पीनट बटर), सूरजमुखी के बीज और यहां तक कि अखरोट भी अपने आहार में शामिल करें.
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ऐसे समय में जब कुछ मिनटों के लिए बाहर जाने से भी आपको संक्रमण होने का बहुत बड़ा खतरा हो सकता है, घर में लॉक्ड-डाउन रहना दिल-दिमाग, शरीर और आत्मा के लिए तनावपूर्ण हो सकता है. इस समय के दौरान, इन खाद्य पदार्थों से सशक्त प्रतिरक्षा प्रणाली विकसित करने के लिए और फिट बने रहने के लिए करने में आसान कुछ एक्सरसाइज़ करें.
डा. अंजू माज़िद, डायरेक्टर तथा वरिष्ठ वैज्ञानिक, सैमी-सैबिन्सा समूह , से बातचीत पर आधारित.
