आज की भागदौड़ वाली जिंदगी में हम सभी लाइफ को आसान बनाने वाली चीजों की खोज में लगे रहते हैं. शहरों में अधिकांश दंपत्ति कामकाजी होते हैं, जो सुबह जा कर शाम को घर वापस आते हैं। शाम को वापस आने के बाद थकान के कारण वे इस तरह के फूड की तलाश में रहते हैं जो इंस्टैंट और रैडी टु ईट हो.

आजकल अधिकांश लोग खाद्य वस्तुओं को संग्रहित करने के लिए सामान्य से बड़े फ्रिज अथवा डीप फ्रीजर खरीदने को प्राथमिकता देने लगे हैं ताकि इस में वीकेंड पर काफी मात्रा में खाद्यपदार्थों को स्टोर कर के सप्ताहभर तक प्रयोग किया जा सके.

छोटे एकल परिवार जहां सामान्य से बड़े फ्रिज को खरीदना पसंद करते हैं, वहीं अधिक सदस्यों वाले परिवार डीप फ्रीजर को खरीदना पसंद कर रहे हैं.

आजकल बाजार में ट्रिपल डोर, डबल डोर और अलमारी जैसे चौड़ेचौड़े फ्रिजों की भरमार है क्योंकि बड़े फ्रिज का डीप फ्रीजर भी बड़े आकार का होता है. फ्रिज में जहां डीप फ्रीजर के साथसाथ सब्ज़ियों, फलों, दूध और रोज के बचे खाद्यपदार्थों को रखने के लिए भी स्पेस होता है, वहीं डीप फ्रीजर का उपयोग आइसक्रीम, दूध, ठंडे पेय, रैडी टू ईट खाद्यपदार्थों को लंबे समय तक प्रिजर्व करने के लिए किया जाता है.

आमतौर पर घरों में फ्रिज के ही डीप फ्रीजर का उपयोग किया जाता है। हां, बड़े और छोटे साइज के डीप फ्रीजर का प्रयोग व्यवसायिक उपयोग के लिए किया जाता है.

आज हम आप को कुछ ऐसे टिप्स बता रहे हैं, जिस से आप अपने घर के डीप फ्रीजर का बेहतर तरीके से इस्तेमाल कर पाएंगे :

• डीप फ्रीजर चाहे आप के घर के फ्रिज का हो या फिर अलग से, दोनों का ही उपयोग मुख्य रूप से आइसक्रीम, मलाई और सीजनल सब्जियों को स्टोर करने के लिए किया जाता है.

• नीबू, इमली और आम जब सीजन में सस्ते होते हैं तब आप इन का जूस और पल्प निकाल कर क्यूब्स में जमा कर रख दीजिए। इस से एक तो आप का काम काफी आसान हो जाता है, दूसरे आप बाजार के ऐसेंस वाले खाद्यपदार्थ खाने से भी बच जाते हैं. इन के क्यूब्स को आप जिप लौक बैग में भर कर 6 माह तक बहुत आराम से उपयोग कर सकती हैं.

• मटर, कौर्न, सहजन की फली का गूदा आदि को भी आप जिप लौक बैग में भर कर सालभर के लिए स्टोर कर सकती हैं.

• आइस्क्रीम को जमाया भी फ्रिज में ही जाता है और रैडीमेड आइसक्रीम को जस का तस यानी जमा हुआ ही रखने के लिए भी फ्रिज में ही रखा जाता है. आइसक्रीम चाहे घर की जमी हो या बाजार की, 15 दिनों से अधिक नहीं रखनी चाहिए. 15 दिनों के बाद इस का स्वाद बिगड़ जाता है और अजीब सी गंध आनी शुरू हो जाती है.

• हरे धनिए की चटनी या फिर इमली की लाल चटनी को भी आप क्यूब्स में जमा कर 14-15 दिनों तक प्रयोग कर सकतीं हैं. इसे अधिक मात्रा में जमा कर आइस ट्रे में जमा दीजिए और फिर इन क्यूब्स को जिप लौक बैग में रख दीजिए। जब प्रयोग करना हो तो आधे टीस्पून पानी में 2 क्यूब मिला कर गरम कर के प्रयोग कीजिए.

• स्प्रिंग रोल, परांठे, स्माइली, रोटी, बाटी आदि को भी आप 1 माह तक अपने डीप फ्रीजर में एअरटाइट बैग या डब्बे में स्टोर कर सकतीं हैं.

• मोजरेला चीज, पनीर आदि को भी बाजार से ला कर फ्रीजर में रखें। इसे आप पैक्ड तो 1 माह तक रख सकती हैं, पर एक बार खुल जाने के बाद इसे 2 से 3 दिनों के अंदर प्रयोग कर लें अन्यथा यह सूखने लग जाता है.

*रखें इन बातों का ध्यान*

• कुछ घरों में महिलाएं ढेरों पीसे मसाले, मेवे और विभिन्न दालों आदि को फ्रिज के डीप फ्रीजर में रख देती हैं जबकि इन्हें डीप फ्रीजर में तो क्या फ्रिज में भी रखने की आवश्यकता नहीं होती। इन्हें आप किसी भी एअरटाइट जार में रख कर किचन के किसी भी सूखे स्थान पर रख सकती हैं. इस से आप को अपने डीप फ्रीजर में जरूरी खाद्य वस्तुओं को रखने के लिए काफी स्पेस मिल जाता है.

• सिंगल डीप फ्रीजर में चूंकि फ्रिज नहीं होता तो इस में काफी स्पेस होता है। इसलिए इस में सामान को खुला रखने की अपेक्षा जिप लौक बैग्स, छोटीछोटी बास्केट और कंटेनर्स में भर कर रखें और उन पर लेवल लगाएं ताकि प्रयोग करने में आसानी रहे.

• अपने फ्रिज के डीप फ्रीजर में भी खाद्य वस्तुओं को व्यवस्थित तरीके से रखें ताकि आप अधिक से अधिक स्पेस का उपयोग कर पाएं.

• आजकल तो नई तकनीक के फ्रिज आते हैं, जिन में डीप फ्रीजर में औटोमेटिक डिफ्रौस्टिंग की सुविधा होती है, पर यदि आप के फ्रिज में यह सुविधा नहीं है तो आप रात को सोने से पहले डिफ्रौस्टिंग का स्विच दबा दें ताकि डीप फ्रीजर में जमी अतिरिक्त बर्फ पिघल कर निकल जाए और डीप फ्रीजर में अपना काम अच्छी तरह कर पाए.

• माह में एक बार अपने डीप फ्रीजर की सफाई जरूर करें ताकि अतिरिक्त और अनुपयोगी सामान को हटाया जा सके.

• डीप फ्रीजर को बारबार न खोलें क्योंकि इस से उस की कार्यक्षमता पर विपरित प्रभाव पड़ता है.

• डीप फ्रीजर में जमी बर्फ को हटाने के लिए कभी भी चाकू, चिमटा या पेचकस का प्रयोग करने के स्थान पर इसे डिफ्रौस्ट करें ताकि बर्फ पिघल कर निकल जाए.

• डीप फ्रीजर में संरक्षित की गईं  खाद्य वस्तुओं को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आवश्यक है कि फ्रिज लगातार बिना किसी अवरोध के चलता रहे.