चॉपिंग बोर्ड अर्थात एक ऐसा बोर्ड जिस पर रखकर सब्जियों की कटाई छंटाई की जा सके क्योंकि सब्जियों और फलों को काटे बिना तो प्रयोग करना ही सम्भव नहीं है, यद्यपि इन्हें बिना चॉपिंग बोर्ड के भी काटा जा सकता है परन्तु चॉपिंग बोर्ड पर काटने का सबसे बड़ा लाभ है कि एक तो इन्हें हाइजीनिक तरीके से काटा जा सकता है, दूसरे चॉपिंग बोर्ड पर बारीक से बारीक कटाई की जा सकती है और हाथ भी खराब नहीं होते. आज यू ट्यूब और इंस्टाग्राम जैसे सोशल प्लेटफॉर्म के कारण भोजन के क्षेत्र में मानो क्रांति सी आ गयी है. यहां पर भांति भांति की डिशेज की भरमार है जिसके कारण आम जन जीवन के खानपान में तो काफी विविधता हो ही गयी है साथ ही सब्जियों की कटाई में भी विविधता आ गयी है. चॉपिंग बोर्ड के माध्यम से आप अपने काम को काफी आसान बना सकतीं हैं.
चॉपिंग बोर्ड के प्रकार
मुख्यतः दो प्रकार के चॉपिंग बोर्ड होते हैं-सादा बोर्ड और चाकू अटैच्ड बोर्ड आप अपनी उपयोगिता के अनुसार कोईभी ले सकतीं हैं. बाजार में आज निम्न चॉपिंग बोर्ड उपलब्ध हैं-
-वुडन चॉपिंग बोर्ड
ये मूलतः लकड़ी के बने होते हैं. इन्हें प्रयोग करने के बाद टांगने के लिए हुक भी लगा होता है. इन्हें दोनों तरफ से प्रयोग किया जा सकता है. जहां तक सम्भव हो जॉइंट वाले बोर्ड की अपेक्षा एक ही पीस वाले बोर्ड को खरीदना चाहिए.
-प्लास्टिक के चॉपिंग बोर्ड
लकड़ी की अपेक्षा ये वजन और मूल्य दोनों में ही हल्के होते हैं परन्तु इनकी सबसे बड़ी खामी है कि सब्जियों की कटाई के दौरान इनमें चाकू के निशान पड़ जाते हैं जिनमें बाद में गंदगी भरने लगती है.
