मेहमानों, दोस्तों का दिल जीतना है तो खाना सर्व करने से पहले निम्न सुझावों को अनदेखा न करें :
जगह
आप सब से पहले जगह तय कर लें कि आप अपने मेहमानों को खाना कहां खिलाना पसंद करेंगी. यदि मेहमानों की संख्या कम हो तो डाइनिंग टेबल का उपयोग करें.
टेबल क्लाथ
यदि आप डाइनिंग टेबल काम में ले रही हों तो उसे ग्लैमरस लुक देने के लिए सिल्क, साटिन, ब्रोकेड के बार्डर वाले मेजपोश, गोटे की किनारी वाले रनर या कशीदे के काम किए मेजपोश सुंदर लगेंगे.
रनर
टेबल क्लाथ पर रखे आकर्षक रनर गरम सामान से आप की टेबल की रक्षा करते हैं. ये रनर टेबल के मध्य में लंबाई में बिछाए जाने चाहिए. यदि ये टेबल क्लाथ के कंट्रास्ट कलर में हों तो टेबल की खूबसूरती दोगुनी हो जाएगी. गरम सर्विंग डिश रखने के लिए लकड़ी के स्टैंड का इस्तेमाल करते हैं, जिसे हम ‘ट्राईवेट्स’ कहते हैं.
कटलरी
सर्वप्रथम आप तय कर लें कि कौन सी कटलरी इस्तेमाल करने वाली हैं. फिर हर सीट के सामने डाइनिंग मैट्स बिछाएं. डिनर प्लेट्स को मैट्स के मध्य में रखें. सलाद और चपाती की प्लेट डिनर प्लेट के बाईं तरफ रखें. छुरी और गिलास भी दाईं ओर रखें.
नैपकिन
डाइनिंग टेबल पर नैपकिन डिनर प्लेट के बाईं ओर कांटों के नीचे या डिनर प्लेट के ऊपर रखा जा सकता है. नेपकिन आप चौकोर, फोल्ड, क्लासिक फोल्ड, नौट फोल्ड, रिंगफोल्ड या डेजी फोल्ड भी बना सकती हैं.
टेबल की सजावट
टेबल के मध्य में ताजे फूलों का गुलदस्ता रख कर माहौल को खुशनुमा बना सकती हैं.
टेबल पर एक साल्ट एंड पेपर शेकर अर्थात नमकमिर्चदानी अवश्य रखें.
एक सुंदर से बाउल में अचार पहले से ही निकाल कर रख दें.
यदि रात का खाना हो तो कैंड्ल्स लगा कर आप उसे कैंड्ललाइट डिनर का लुक दे सकती हैं.
एक कांच के बरतन में पानी डाल कर कुछ गुलाब की पत्तियां डाल दें और उस में फ्लोटिंग दीए जला दें. ये आप की डाइनिंग टेबल को नया लुक प्रदान करेंगे.
खुशबूदार अगरबत्तियां जला दें. इस से वहां के वातावरण में भीनीभीनी खुशबू आती रहेगी.
कैसे सर्व करें?
खाना हमेशा बाईं ओर से परोसा जाता है. डेजर्ट हमेशा सब से अंत में सर्व किया जाता है.
खाने की प्लेट्स हमेशा दाहिनी ओर से हटाई जाती हैं.
मेजबान होने के नाते सब से अंत में स्वयं को सर्व करना आप की समझदारी को दर्शाता है.
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