जब सब्जी खरीदने की बात आती है तो ज्यादातर लोग बस दाम पर ही ज्यादा ध्यान देते हैं, लेकिन सिर्फ प्राइस कम है तो इस का मतलब तो यह नहीं कि यह फायदे का सौदा है, बल्कि आप को सब्जियां खरीदने के दौरान ऐसी कई चीजों का ध्यान रखना चाहिए जो सब्जी की मौजूदा क्वालिटी और वह कितनी जल्दी खराब हो जाएगी यह तय करते हैं.
1. सब्जी खराब न हो
सब्जी जब भी लें तो उसे चारों तरफ से पलट कर ध्यान से जरूर देखें. अगर उस में जरा सा भी छेद या कट दिखाई देता है तो उसे बिल्कुल भी न लें. ऐसी सब्जियों में कीड़े होने के चांस ज्यादा रहते हैं. वहीं अगर जो सब्जियां किसी हिस्से से दबी हुई हों, खासतौर से टमाटर जैसी चीज तो इन के जल्दी खराब होने का डर रहता है.
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2. हल्का सा दबा कर देखें
टमाटर हो, प्याज हो, आलू हो, गाजर हो या कोई अन्य सब्जी, उसे दबा कर जरूर देखें. हल्के से दबाव से ही पता चल जाता है कि कहीं वह सब्जी अंदर से खराब तो नहीं है. हालांकि, पत्तेदार सब्जियों पर यह तरीका काम नहीं करता है.
3. पत्तेदार सब्जियों की कैसे जांचें
पत्तेदार सब्जियों में इतने वैरायटी होती है कि सभी पर एक तरीका काम नहीं करता है. हालांकि, कुछ कॉमन बातें हैं जिन का इन्हें लेने के दौरान ध्यान रखना जरूरी है. ध्यान रखें कि ऐसी पत्तेदार सब्जियाँ न लें जो पानी में बहुत ज्यादा भीगी हो, इन का जल्दी खराब होने की आशंका रहती है.
पालक, लाल भाजी जैसी सब्जियों को लेते वक्त एकएक पत्ते को ध्यान से देख लें, क्योंकि इन के बीच कीड़े हो सकते हैं. पत्ते पीले या बड़े हों तो उन्हें न लें, क्योंकि उन में स्वाद कम होता है.
4. सूंघ कर देखें
पैक्ड मशरूम, कॉर्न्स, स्प्राउट्स जैसी चीजें जब भी लें, पैकेट को नाक से थोड़ी दूर रखते हुए सूंघें. अगर वे पुराने होंगे तो उन की स्मेल बदल चुकी होगी. ऐसे पैकेट्स को न लें, इन को खाने से आप बीमार हो सकते हैं.
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5. उतना ही लें जितना इस्तेमाल हो
कई ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें सिर्फ उतना ही लेना चाहिए जितना आप इस्तेमाल कर पाएं. फ्रिज में भी ये सब्जियां ज्यादा दिन टिक नहीं पाती हैं. जैसे धनिया और टमाटर. ये दोनों ऐसी चीजें हैं जिन्हें आप ज्यादा ले तो लें लेकिन अगर ये सिर्फ फ्रिज में ही रखी हैं तो 3-4 दिन में ही ये खराब होना शुरू हो जाएंगी.
