सेहतमंद रहने के लिए सुबह का नाश्ता बहुत जरूरी है. इस पर आप की दिनभर की दिनचर्या निर्भर करती है. आप दिनभर ऊर्जावान बने रहते हैं. जानकारों का मानना है कि सुबह का पौष्टिक नाश्ता आप को अपने कामकाज को अच्छी तरह से करने के लिए भरपूर ऊर्जा देता है. आप का नाश्ता कितना पौष्टिक होना चाहिए और इस के फायदे क्या हैं, आइए जानें :
सुबह का पौष्टिक और अच्छा नाश्ता करने से स्वास्थ्य लाभ होता है. यदि आप अपने स्वास्थ्य को ले कर गंभीर हैं और तंदुरुस्त रहना चाहते हैं तो जरूरी है कि आप नियमित रूप से नाश्ता करें. इस में बिलकुल भी लापरवाही न बरतें.
फलों का नियमित सेवन करें
सुबह के नाश्ते में आप अपने मनपसंद फलों का सेवन कर सकते हैं. कुछ फलों जिन में, केला, अनार, संतरा, सेव आदि काफी लाभदायक हैं और इच्छानुसार इन का जूस या फिर इन्हें साबुत भी खा सकते हैं. वैसे फलों का बजाय जूस निकालने के साबुत खाना ज्यादा फायदेमंद रहता है, क्योंकि इस में आप को पर्याप्त फाइबर मिलता है जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है.
अंडे का सैंडविच
अंडे का सेवन सुबह के नाश्ते में काफी जरूरी है. इस से आप का स्टेमिना बढ़ता है. अंडे में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है जो शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है. यह मसल्स को मजबूत करता है. इसलिए नाश्ते में अंडे का सैंडविच काफी फायदेमंद होता है. सैंडविच के लिए आप उबले अंडे को बारीकबारीक टुकड़ों में काट लें और ब्राउन ब्रेड के पीस फ्राइपेन में गरम कर उन में अंडे के टुकड़ों को रखें इस के बाद ऊपर से हलका सा नमक बुरक दें. इस के ऊपर आधा चम्मच शहद लगा कर भी खाया जा सकता है. आप चाहें तो थोड़ी सी मियोनीज भी इस में मिला सकते हैं. यह खाने में काफी स्वादिष्ठ और पौष्टिक होता है.
जैमपीनट बटर के साथ ब्रैड
कई बार सुबह आप इतनी जल्दी में रहते हैं कि नाश्ता बनाने के लिए समय ही नहीं मिलता. ऐसे में आप भूखे पेट घर से निकल जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए काफी नुकसानदेह है. कोशिश करें कि कभी भी घर से खाली पेट न निकला जाए.
जब आप को सुबह जल्दी जाना होता है और आप के पास नाश्ता बनाने के लिए बिलकुल भी समय नहीं रहता तो ऐसे में आप को चाहिए कि दो पीस ब्रैड के लें, एक पर जैम लगाएं और दूसरे पर पीनट बटर यानी मूंगफली का मक्खन लगाएं. दोनों को एकसाथ जोड़ कर खाएं. यह काफी पौष्टिक होता है और आसानी से तैयार हो जाता है.
ओट्स का सेवन करें
ओट्स कोलेस्ट्रौल के स्तर को कम करने में काफी कारगर है. यह जल्दी ही घुल भी जाता है और फाइबर से भरपूर है. इस में बीटा ग्लूकेन भी होता है. यह नाश्ते का स्वस्थ विकल्प है. इस का सेवन आप फलों व मेवों के साथ भी कर सकते हैं. यह बनाने में भी काफी आसान होता है.
उपमा और पोहा भी है फायदेमंद
उपमा और पोहा दोनों काफी हैल्दी आहार हैं. खास कर इन का सेवन गुजराती ज्यादा करते हैं. आप इन्हें पौष्टिक बनाने के लिए इन में मटर, प्याज, पनीर, शिमला मिर्च आदि पसंदीदा सब्जियां डाल सकते हैं. इन में आप को स्वाद और पोषण दोनों मिलेगा. इन के सेवन से जहां आप को ऊर्जा मिलेगी वहीं पेट भरा होने से काम करने में भी आसानी होगी.
लो कैलोरी ब्रेकफास्ट
सप्ताह में एक दिन आप लो कैलोरी ब्रेकफास्ट भी ले सकते हैं. मैक्सिकन खाना इस के लिए सही माना जाता है, क्योंकि इस में कैलोरी और वसा की मात्रा काफी कम रहती है. आप चाहें तो बे्रकफास्ट बरीटो से नाश्ता कर सकते हैं.
सब्जियों का सूप है फायदेमंद
वैजिटेबल जूस यानी सब्जियों का सूप स्वास्थ्यवर्धक है. सब्जियों का सूप के रूप में सेवन करने से शरीर इस से पोषक तत्त्वों को बेहतर तरीके से ग्रहण करता है. स्वाभाविक तौर पर वैजिटेबल सूप पीने से शरीर को उच्च स्तरीय पोषक तत्त्व और एंटीऔक्सिडैंट की आपूर्ति होती है. सुबह के नाश्ते में एक गिलास सूप आप को ऊर्जावान बना देता है.
नाश्ता क्यों है जरूरी
नाश्ते से भरपूर ऊर्जा तो मिलती ही है, इस के अलावा इस में खास खाद्य पदार्थ कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी, प्रोटीन और फाइबर जैसे महत्त्वपूर्ण पोषक तत्त्वों का भी अच्छा स्रोत है. शरीर को इन आवश्यक पोषक तत्त्वों की जरूरत रहती है. एक शोध से मालूम हुआ कि यदि आप नाश्ता नहीं करते या इसे इग्नोर करते हैं तो शरीर में काफी सारे पोषक तत्त्वों की कमी हो जाती है जिन की भरपाई करना मुश्किल होता है.
नाश्ते के 5 फायदे
टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम होता है नाश्ता रेगुलर करना चाहिए. नियमित नाश्ता करने से आप डायबिटीज के खतरे से बच सकते हैं. इस से लगभग 30 फीसदी डायबिटीज का खतरा कम हो जाता है.
भूख नहीं लगती है
यदि आप नाश्ता नहीं करते या फिर अतिरिक्त कैलोरी लेने की वजह से नाश्ता ही छोड़ देते हैं तो यह काफी नुकसानदेह है. ऐसा कर के आप अपने स्वास्थ्य से खिलवाड़ कर रहे हैं. नाश्ता बहुत जरूरी है. यदि सुबहसुबह आप उच्च फाइबर व पोषक तत्त्वों से युक्त नाश्ता करते हैं तो दिनभर आप को खाना न भी मिले दिक्कत नहीं होती.
हैवी ब्रेकफास्ट
यदि आप सुबह हैवी ब्रेकफास्ट करते हैं तो दिनभर आप को भूख नहीं लगती और आप अपने काम में मग्न रहते हैं. वैसे भी नाश्ता करने से से दिन में कम ही भूख लगती है. इस के विपरीत जो लोग नाश्ता नहीं करते उन्हें बारबार भूख लगती है जो ठीक नहीं है.
याददाश्त में सुधार होता है
सुबह का नाश्ता आप की तंदुरुस्ती ही ठीक नहीं रखता, बल्कि इस से आप को याददाश्त भी दुरुस्त रहती है. स्वस्थ मस्तिष्क के कामकाज के लिए कार्बोहाइड्रेट बहुत जरूरी है. पौष्टिक नाश्ता कर के आप अपनी याददाश्त और एकाग्रता के स्तर में भी सुधार ला सकते हैं, साथ ही अपने मूड और तनाव को भी ठीक कर सकते हैं.
मोटापे का खतरा कम होता है
सुबह नियमित रूप से नाश्ता करने वाले लोगों में मोटापा नहीं आता. क्रिटिकल रिव्यू इन फूड साइंस एंड न्यूट्रीशन में भी ऐसा एक शोध प्रकाशित हुआ है, जिस में नाश्ते का महत्त्व बताया गया है.
