Page 36 - GH Aug II 2010 Cookbook

Ÿ ◊∑§ ∑§Ê ◊„Uûfl „U◊Ê⁄U πÊŸ¬ÊŸ ∑§Ë
flSÃÈ•Ê¥ ◊¥ „UË Ÿ„UË¥ „ÒU, ’ÁÀ∑§ ÿ„U fl„U
∑§⁄UÊ◊ÊÃË ‚ÊÒªÊà „ÒU Á¡‚ ∑§ ∑§ß¸
ªÈáÊ∑§Ê⁄UË ‹Ê÷ „Ò¥U. •Êß∞ ¡ÊŸ Ÿ◊∑§ ∑§ ◊„Uûfl
∑§Ê ⁄UÊ¡ —
‚’ ◊È⁄U¤ÊÊŸ ‹ª¥ ÃÊ ©Uã„¥ Ÿ◊∑§ Á◊‹ ¬ÊŸË ◊¥
⁄Uπ¥ ÃÊ¡Ê „UÊ ¡Ê∞¢ª.
ª⁄U◊ ŒÍœ ◊¥ øÈ≈U∑§Ë ÷⁄U Ÿ◊∑§ «UÊ‹¥. ŒÍœ
•Áœ∑§ ÃÊ¡ªË ŒªÊ.
„U⁄UË ‚Áé¡ÿÊ¥ ∑§Ê Ÿ◊∑§ Á◊‹ ¬ÊŸË ‚ œÊ∞¢.
©UŸ ¬⁄U ‹ªË œÍ‹Á◊≈˜U≈UË ¬Í⁄UË Ã⁄U„U ‚ ‚Ê»§ „UÊ
¡Ê∞ªË.
•¢«U ©U’Ê‹Ã ‚◊ÿ ¬ÊŸË ◊¥ øÈ≈U∑§Ë ÷⁄U Ÿ◊∑§
Á◊‹Ê Œ¥. ¬ÊŸË ¡ÀŒË ©U’‹ªÊ •ÊÒ⁄U •ª⁄U
•¢«U ≈ÍU≈U „UÊ¥ ÃÊ ©UŸ ◊¥ ‚ ¡ŒË¸ ’Ê„U⁄U Ÿ„UË¥
ÁŸ∑§‹ªË.
•ÊflŸ ‚Ê»§ ∑§⁄UÃ ‚◊ÿ ©U‚ ¬⁄U ÕÊ«∏UÊ ‚Ê
Ÿ◊∑§ ’È⁄U∑§ ‹¥. ÖÿÊŒÊ •ë¿UË ‚»§Ê߸ „UÊªË.
Ÿ◊∑§, •Ê≈U •ÊÒ⁄U Á‚⁄U∑§ ∑§Ë ‹ÈªŒË ’ŸÊ ∑§⁄U
⁄Uª«∏UŸ ‚ ÃÊ¢’ fl ¬ËË ∑§ ’⁄Uß ø◊∑§
©UΔ¥Uª.
Ÿ∞ ≈ÍUÕ’˝‡Ê ∑§Ê ∑ȧ¿U Á◊Ÿ≈U Ÿ◊∑§ Á◊‹ ¬ÊŸË
◊¥ «ÈU’Ê∞ ⁄Uπ¥, Á»§⁄U ∑§Ê◊ ◊¥ ‹Ê∞¢. ÖÿÊŒÊ ÁŒŸ
∑§Ê◊ ŒªÊ. ‚Íπ ≈ÍUÕ’˝‡Ê ¬⁄U ¡⁄UÊ ‚Ê Ÿ◊∑§
’È⁄U∑§ ∑§⁄U ŒÊ¢Ã ‚Ê»§ ∑§⁄¥U. ŒÊ¢Ã ø◊∑§ ©UΔ¥Uª.
•ª⁄U ∑§Ê‹ËŸ ¬⁄U SÿÊ„UË Áª⁄U ¡Ê∞ ÃÊ ©U‚
¡ª„U Ÿ◊∑§ ∑§Ë ¬⁄Uà Á’¿UÊ Œ¥. Ÿ◊∑§ SÿÊ„UË
‚Êπ ‹ªÊ. •ª⁄U ∑§Ê‹ËŸ ¬⁄U ¡ÍÃÊ¥ ∑§Ë Á◊≈UÔ˜≈UË
∑§ ÁŸ‡ÊÊŸ ¬«∏U ¡Ê∞¢ ÃÊ ÷Ë ©U‚ ¡ª„U Ÿ◊∑§
«UÊ‹ Œ¥. Á»§⁄U ’˝‡Ê ‚ ‚Ê»§ ∑§⁄¥U ÿÊ ‚Ë¥∑§ ∑§Ë
¤ÊÊ«∏ÂU ◊Ê⁄¥U. ¬Í⁄UË Á◊≈˜≈UË ÁŸ∑§‹ ¡Ê∞ªË.
∞∑§ ∑§≈UÊ⁄UË ◊¥ ÕÊ«∏UÊ Ÿ◊∑§ •ÊÒ⁄U πÊŸ ∑§Ê
‚Ê«UÊ Á◊‹Ê ∑§⁄U Á»˝§¡ ◊¥ ⁄UπŸ ‚ Á»˝§¡
ŒÈªZœ◊ÈÄà „UÊ ¡Ê∞ªÊ.
’ÊÕ≈U’ •ÊÒ⁄U ∑§◊Ê«U ◊¥ Ÿ◊∑§ Á◊‹Ê ∑§⁄U
∑§⁄UÊ◊ÊÃË ÃÊ⁄U¬ËŸ ∑§Ê Ã‹ Á¿U«∏U∑§ ∑§⁄U ‚Ê»§ ∑§⁄¥U, fl
∞∑§Œ◊ ‚Ê»§ „UÊ ¡Ê∞¢ª.
’¥Ã ∑§ »§ŸË¸ø⁄U ∑§Ê Ÿ◊∑§ Á◊‹ ¬ÊŸË ‚ ¬Ê¥¿UÊ
Ÿ◊∑§ ŒÊª ‹ª M§◊Ê‹ ∑§Ê ÕÊ«∏Ë Œ⁄U Ÿ◊∑§ Á◊‹
∑§⁄¥U. ’¥Ã ∑§Ê ⁄¢Uª ¬Ë‹Ê Ÿ„Ë¥ ¬«∏UªÊ.

¬ÊŸË ◊¥ Á÷ªÊ ∑§⁄U œÊ∞¢, ŒÊª ¿ÍU≈U ¡Ê∞¢ª.
«UÊßÁŸ¢ª ≈U’‹ fl »§‡Ê¸ ¬⁄U Ÿ◊∑§ Á◊‹ ¬ÊŸË
‚ ¬Ê¥¿UÊ ◊Ê⁄¥U, ◊ÁÄπÿÊ¢ Ÿ„UË¥ •Ê∞¢ªË.
Á∑§øŸ ∑§ ∑§¬«∏UÊ¥ ∑§Ê Ÿ◊∑§ Á◊‹ ¬ÊŸË ◊¥
©U’Ê‹¥. ∑§¬«∏UÊ¥ ∑§Ë ’Œ’Í πà◊ „UÊ ¡Ê∞ªË
•ÊÒ⁄U Áø∑§ŸÊ߸ ÷Ë ¿ÍU≈U ¡Ê∞ªË.
ª‹ ◊¥ ŒŒ¸ „UÊ ÃÊ Ÿ◊∑§ Á◊‹ ª⁄U◊ ¬ÊŸË ‚
ª⁄UÊ⁄U ∑§⁄¥U, ª‹ ∑§Ê ŒŒ¸ ∑§◊ „UÊ ¡Ê∞ªÊ.
-ÁŸÁœ ªÊÿ‹

x{ S¬Êß‚ ∑ȧ∑§’È∑§