Page 97 - GH Aug II 2010 Cookbook

øÈ≈UÁ∑§ÿÊ¢
øÈ≈UÁ∑§ÿÊ¢

⁄U‚Ê߸ ∑§Ë ∑§Ë
⁄U‚Ê߸

● „U⁄UË ‚é¡Ë ¿UÊÒ¥∑§Ÿ ‚ ¬„U‹ Ã‹ ◊¥ ÕÊ«∏UÊ ‚Ê ● «UÊ‚Ê ’ŸÊÃ ‚◊ÿ •ª⁄U ª⁄U◊ Ãfl ∑§ ™§¬⁄U
Ÿ◊∑§ «UÊ‹ ∑§⁄U ∑§¬«∏U ‚ ¬Ê¥¿U ÁŒÿÊ ¡Ê∞ ÃÊ
„‹ŒË ¬Ê©U«U⁄U «UÊ‹ Œ¥, ‚Áé¡ÿÊ¥ ∑§Ê „U⁄UÊ ⁄¢Uª
ÃflÊ ŸÊÒŸÁS≈U∑§ Ãfl ¡Ò‚Ê ∑§Ê◊ ∑§⁄UªÊ.
● ¬ŸË⁄U ◊È‹Êÿ◊ ’Ÿ, ß‚ ∑§ Á‹∞ ∑ȧŸ∑ȧŸ ŒÍœ ● ‚Ê¢÷⁄U, «UÊ‚Ê ’ŸÊÃ „ÈU∞ ∑§Ê߸ ÷Ë Á⁄U»§Êߢ«U
•Êÿ‹ ¬˝ÿÊª ∑§⁄UŸ ∑§ ’¡Êÿ •ª⁄U ∑§Ê∑§ÊŸ≈U
’⁄U∑§⁄UÊ⁄U ⁄U„UªÊ.
◊¥ Œ„UË ÿÊ ŸË’Í ∑§Ê ⁄U‚ Á◊‹Ê∞¢. ª⁄U◊ ŒÍœ ◊¥
•Êÿ‹ ¬˝ÿÊª Á∑§ÿÊ ¡Ê∞, ÃÊ SflÊŒ fl πȇʒÍ
ŸË’Í ∑§Ê ⁄U‚ «UÊ‹Ÿ ‚ ¬ŸË⁄U ‚Åà ’ŸÃÊ „ÒU.
● ªÈ‹Ê’¡Ê◊ÈŸ ’ŸÊÃ ‚◊ÿ ◊Êfl ◊¥ øÈ≈U∑§Ë ÷⁄U ● «UÊ‚ ∑§ Á◊üÊáÊ ◊¥ •ª⁄U w-x øê◊ø ◊ÒŒÊ
‹Ê¡flÊ’ „UÊÃ „Ò¥U.
‡ÊÄ∑§⁄U Á◊‹Ê Œ¥. ªÈ‹Ê’¡Ê◊ÈŸ Ÿ⁄U◊, ‹¡Ë¡,
èÊË Á◊‹Ê ÁŒÿÊ ¡Ê∞, ÃÊ «UÊ‚Ê ∞∑§Œ◊
Áø∑§ŸÊ fl ’Ê¡Ê⁄UË «UÊ‚ ¡Ò‚Ê ’ŸÃÊ „ÒU.
¡Êÿ∑§ŒÊ⁄U ’Ÿ¥ª.
● ∑§◊‹ ∑§∑§«∏UË ©U’Ê‹Ã ‚◊ÿ ©U‚ ◊¥ ● ‚Ê¢÷⁄U ’«∏U ’ŸÊÃ „ÈU∞ ’«∏U ∑§ Á‹∞ ¡’ ©U⁄UŒ
y-z ¬Ê‹∑§ ∑§ ¬ûÊ ’È⁄U∑§ ŒŸ ‚ fl„U ¡ÀŒË
ŒÊ‹ ¬Ë‚¥, ÃÊ ©U‚ ◊¥ ÕÊ«∏UÊ ◊âÊËŒÊŸÊ «UÊ‹
● ÷≈ÍU⁄U ∑§ ◊ÒŒ ◊¥ ÕÊ«∏UË ‚Ë ‚Í¡Ë Á◊‹Ê ŒŸ ‚ ∑§⁄U ÷Ë ¬Ë‚¥. ¬Ë‚Ÿ ∑§ ’ÊŒ ©U‚ ◊¥ ÕÊ«∏UË
‚Í¡Ë ÷Ë Á◊‹Ê∞¢. ß‚ ‚ ’«∏U •Áœ∑§ ∑ȧ⁄U∑ȧ⁄U
’ŸÃË „ÒU.
÷≈ÍU⁄U Á‚∑ȧ«∏UÃ Ÿ„UË¥. -‚ˬ ªÈåÃÊ
fl SflÊÁŒcΔUU ’ŸÃ „Ò¥U. -⁄U¡ŸË

● Á◊Ä‚Ë ◊¥ ‚ÍπÊ •ŸÊ⁄UŒÊŸÊ ◊ÈÁ‡∑§‹ ‚ Á¬‚ÃÊ ● ∑§S≈U«¸U ∑§Ê ¡Êÿ∑§ŒÊ⁄U •ÊÒ⁄U ¬ÊÒÁc≈U∑§ ’ŸÊŸ
„ÒU. ÿÁŒ Á◊Ä‚Ë ◊¥ ¬Ë‚Ÿ ‚ ¬„U‹ •ŸÊ⁄ŒÊŸ ∑§Ê
z Á◊Ÿ≈U ∑§ Á‹∞ •ÊflŸ ¬⁄U ⁄Uπ Œ¥. Δ¢U«UÊ „UÊŸ
∑§ Á‹∞ øËŸË ∑§Ë ¡ª„U ‡Ê„UŒ ßSÃ◊Ê‹
¬⁄U Ÿ◊∑§ Á◊‹Ê ∑§⁄U ¬Ë‚¥ ÃÊ •Ê‚ÊŸË ‚ Á¬‚
● ≈U◊Ê≈U⁄πË⁄U ∑§ ‚Ò¥«UÁflø ◊¥ ßSÃ◊Ê‹ ∑§⁄UŸ ‚ ● ‹Ê„U ∑§Ë ∑§«∏UÊ„UË ◊¥ π≈U˜≈UË flSÃÈ∞¢ ∑§÷Ë Ÿ
∑§⁄¥U.
¡Ê∞ªÊ.
¬∑§Ê∞¢. ß‚ ‚ πÊl¬ŒÊÕ¸ ∑§Ê‹Ê „UÊ ¡ÊÃÊ
¬„U‹ πË⁄U ∑§ S‹Êß‚ ¬⁄U Ÿ◊∑§ Á¿U«∏U∑§ ∑§⁄U ¿UÊ«∏U
„ÒU •ÊÒ⁄U ∑§«∏UflÊ„U≈U ÷Ë ÖÿÊŒÊ •Ê ¡ÊÃË „ÒU.
Œ¥. ¡’ fl„U ¬ÊŸË ¿UÊ«∏U Œ ÃÊ ©UŸ ‚ ‚Ò¥«UÁflø
’ŸÊ∞¢. ‚Ò¥«UÁflø •ÀÿÍ◊ËÁŸÿ◊ »§Êß‹ ◊¥ ¬Ò∑§ ∑§⁄¥U.
¬Ê∞, ß‚ ∑§ Á‹∞ ßã„¥U ¬È⁄UÊŸ •π’Ê⁄U ◊¥
‚Ò¥«UÁflø ªË‹Ê „UÊ ∑§⁄U Áø¬∑§ªÊ Ÿ„UË¥.
‹¬≈U ∑§⁄U ⁄Uπ¥. „UÊ¢, ‹¬≈UŸ ‚ ¬„U‹ ©UŸ
● øÊfl‹ ’ŸÊÃ ‚◊ÿ ©U‚ ◊¥ v ∑§¬ ∑§‚Ë „ÈU߸ ● øÊ∑ͧ •ÊÒ⁄U ¿ÈUÁ⁄UÿÊ¥ ◊¥ ∑§Ê‹Ê¬Ÿ Ÿ •ÊŸ
∑§Ë œÊ⁄U ¬⁄U ¡⁄UÊ ‚Ê Ã‹ øȬ«∏UŸÊ Ÿ ÷Í‹¥.
ªÊ¡⁄U «Ê‹¥ øÊfl‹ SflÊÁŒcΔU ’Ÿ¥ª.
● ’ÒªŸ ∑§Ê ◊‚Ê‹Ê ÷ÍŸÃ ‚◊ÿ ÕÊ«∏UÊ ‚Ê ÃÊ¡Ê ● Ã‹ ÿÊ ÉÊË ª⁄U◊ ∑§⁄UÃ ‚◊ÿ ø≈U∑§Ÿ ‹ª
Œ„UË «UÊ‹ ∑§⁄U ÷ÍŸ¥. ß‚ ‚ ÷⁄UÃÊ ÖÿÊŒÊ
ÃÊ øÈ≈U∑§Ë ÷⁄U Ÿ◊∑§ «UÊ‹ Œ¥.
øÊ¢ŒË ∑§ ’⁄Uß, Á‚Ä∑§, ª„UŸ ø◊∑§Ê
● ’‚Ÿ ∑§Ê øË‹Ê ’ŸÊÃ ‚◊ÿ ©U‚ ◊¥ ÕÊ«∏UË ‚Ë ● »§≈U ŒÍœ ∑§Ê »¥§Á∑§∞ Ÿ„UË¥, ß‚ ‚ •Ê¬
¡Êÿ∑§ŒÊ⁄U ’ŸªÊ.
‚∑§ÃË „Ò¥U. -‚◊ÎÁh
‹ÊÒ∑§Ë ÁÉÊ‚ ∑§⁄U «UÊ‹¥. øË‹ ◊È‹Êÿ◊ fl
SflÊÁŒcΔU ’Ÿ¥ª. -◊È∑§‡Ê/∑ΧcáÊÊ