Page 86 - GH Aug II 2010 Cookbook

ªŸ¬Ê©«⁄

‚Ê◊ª˝Ë

xÆ ª˝Ê◊ ‚Ê’Íà œÁŸÿÊ, wÆ ª˝Ê◊ •⁄„⁄
ŒÊ‹, z ª˝Ê◊ ∑ Ê‹ËÁ◊ø¸, w ª˝Ê◊ „Ë¥ª,
z ª˝Ê◊ ¡Ë⁄Ê, wÆ ª˝Ê◊ øŸ ∑ Ë ŒÊ‹,
z ª˝Ê◊ ‚Ê’Íà ‹Ê‹Á◊ø¸, z ª˝Ê◊ ◊ÕË
ŒÊŸÊ, z ª˝Ê◊ ∑ Ê‹ÊŸ◊∑ , ÕÊ«∏Ê ‚Ê
øÊ≈◊‚Ê‹Ê.

ÁflÁœ

„Ë¥ª, Ÿ◊∑ fl øÊ≈◊‚Ê‹Ê ∑ Ê ¿Ê«∏
’Ê∑ Ë ‚Ê◊ª˝Ë „‹∑ Ê ªÈ‹Ê’Ë „ÊŸ Ã∑
‚ÍπË ÷ÍŸ ‹¥. ‚Ê⁄Ë ‚Ê◊ª˝Ë ∑ Ê ∞∑ ‚ÊÕ
¬Ë‚ ‹¥. »˝Í ≈ ∞ÁS¬∑ ‚‹ÊŒ

‚Ê◊ª˝Ë ÁflÁœ

v ∑ ¬ Á◊‹Ë¡È‹Ë ‚é¡Ë (ªÊ¡⁄, ’Ëã‚, ‚Ê⁄Ë ‚Áé¡ÿÊ¢ •ÊœË ª‹Ÿ Ã∑ ¬∑ Ê ‹¥. ¬ÊŸË
◊≈⁄, •Ê‹Í, ∑ ÊÒŸ¸), w øê◊ø ∑ ≈ ◊fl, ÁŸÕÊ⁄ ∑ ⁄ ◊fl, »˝Í ≈, •ŸãŸÊ‚, ‚‹ÊŒ,
x-y S‹Êß‚ •ŸãŸÊ‚, v ∑ ¬ Á◊Ä‚ »˝Í ≈ ∑˝ Ë◊, Ÿ◊∑ , øËŸË fl ªŸ ¬Ê©«⁄ Á◊‹Ê∞¢.
(‚’, ŸÊ‡Ê¬ÊÃË, •Ê«∏Â, •ŸÊ⁄, •¢ªÍ⁄), ¡Ò‹Ë ∑ Ê w ∑ ¬ ¬ÊŸË ◊¥ ÉÊÊ‹ ∑ ⁄ ©’Ê‹¥.
x-y ‚‹ÊŒ ¬ûÊ, v ¬Ò∑ ≈ ⁄‚’⁄Ë ¡Ò‹Ë, ∆¢«Ê „ÊŸ ¬⁄ ©‚ ◊¥ ÕÊ«∏Ê Ÿ◊∑ fl Á‚⁄∑ Ê
v
v øê◊ø ‚» Œ Á‚⁄∑ Ê, / øê◊ø Ÿ◊∑ , Á◊‹Ê Œ¥. ’»¸ ∑ ÄÿÍ’ ’ŸÊŸ flÊ‹Ë ≈˛ ◊¥
w
v / øê◊ø øËŸË. «Ê‹ ∑ ⁄ ¡◊Ê ‹¥. ¬⁄Ê‚Ÿ ∑ Á‹∞ ªÊ‹ ≈˛ ◊¥
w
’Ëø ◊¥ ‚‹ÊŒ «Ê‹¥. •Ê‚¬Ê‚ ¡Ò‹Ë ∑
ÄÿÍé‚ •ÊÒ⁄ •ŸãŸÊ‚ ‚ ‚¡Ê∞¢.