Page 22 - GH Aug II 2010 Cookbook

„UÊÕ ◊Ê¢ª¥ ‚»§Ê߸

ÉÊ ⁄ ◊¥ ◊ÊÃÊÁ¬ÃÊ fl ’«∏Ê¥ mÊ⁄Ê ’ìÊÊ¥ ∑ Ê ’Ê⁄’Ê⁄ ÿÊŒ ÁŒ‹ÊÿÊ ¡ÊÃÊ
„Ò Á∑ πÊŸ ‚ ¬„‹ fl πÊŸ ∑ ’ÊŒ, ÉÊ⁄ ∑ ’Ê„⁄ π‹Ÿ ∑
’ÊŒ, ¬Ê‹ÃÍ ¡ÊŸfl⁄Ê¥ ∑ Ê ¿ÍŸ ∑ ’ÊŒ •¬Ÿ „ÊÕÊ¥ ∑ Ê •ë¿Ë Ã⁄„
‚Ê» ∑ ⁄ ‹ŸÊ øÊÁ„∞. ’ÊÕM ◊ ‚ •ÊŸ ∑ ’ÊŒ „ÊÕÊ¥ ∑ Ë ‚„Ë
‚Ê» ‚» Ê߸ ∑ Ë ◊„ûÊÊ ∑ Ê ÷Ë ‚◊¤ÊÊÿÊ ¡ÊÃÊ „Ò. ÿ„Ë Ÿ„Ë¥, S∑Í ‹ ∑ Ë
„ÒÀÕ Ä‹Ê‚ ◊¥ ÷Ë ÿ„Ë ’ÊÃ¥ ŒÊ„⁄Ê߸ ¡ÊÃË „Ò¢ Á∑ •ë¿ SflÊSâÿ ∑ Á‹∞
„ÊÕÊ¥ ∑ Ê œÊ ∑ ⁄ ‚Ê» ∑ ⁄ŸÊ Á∑ ÃŸÊ ◊„ûfl¬Íáʸ „Ò.
•ë¿ SflÊSâÿ ∑ Á‹∞ ¡M ⁄Ë „Ò

Œ⁄•‚‹, „ÊÕÊ¥ ∑ Ê ‚„Ë Ã⁄„ ‚ œÊŸ ∑ ’ÊŒ ∑ Ë≈ÊáÊÈ•Ê¥ ∑ »Ò ‹Ÿ
∑ Ë •Ê‡Ê¢∑ Ê Ÿ„Ë¥ ⁄„ÃË •ÊÒ⁄ „◊ ’Ë◊Ê⁄Ë ∑ πÃ⁄ ‚ ’ø ⁄„Ã „Ò¥. ÿ„Ë
Ÿ„Ë¥, „◊Ê⁄Ê ∞‚Ê ∑ ⁄ŸÊ „◊Ê⁄ ‚ÊÕ‚ÊÕ ŒÍ‚⁄Ê¥ ∑ Ê ÷Ë ’Ë◊Ê⁄ „ÊŸ ‚
’øÊ∞ ⁄πÃÊ „Ò.
Áfl‡fl√ÿÊ¬Ë SflÊߟ ç‹Í ∑ πÃ⁄ ‚ ’øŸ ∑ Á‹∞ SflÊSâÿ
•Áœ∑ ÊÁ⁄ÿÊ¥ mÊ⁄Ê ÁŒ∞ ¡Ê ⁄„ ‚¢Œ‡ÊÊ¥ ◊¥ ÷Ë „ÊÕÊ¥ ∑ Ë ¬Íáʸ Sflë¿ÃÊ ∑ ◊„ûfl
∑ Ê ’ÃÊÿÊ ¡Ê ⁄„Ê „Ò, ÄÿÊ¢Á∑ „ÊÕÊ¥ ∑ Ê ¬Íáʸ× ‚Ê» •ÊÒ⁄ Sflë¿ ⁄πŸ ¡Ò‚Ë
‚ÊflœÊŸË „◊¥ ª¢÷Ë⁄ ’Ë◊ÊÁ⁄ÿÊ¥ ∑ Á‡Ê∑¢ ¡ ‚ ŒÍ⁄ ⁄πÃË „Ò.
„ÊÕ œÊŸ ∑ Ê ‚„Ë Ã⁄Ë∑ Ê

„ÊÕÊ¥ ∑ Ë Sflë¿ÃÊ ∑ Á‹∞ ¬„‹ ∑È Ÿ∑È Ÿ ¬ÊŸË ‚ „ÊÕÊ¥ ∑ Ê ªË‹Ê
∑ ⁄¥. •’ Á∑ ‚Ë ’˝Ê¢«« ∑¢ ¬ŸË ∑ „Ò¥«flÊ‡Ê Á‹ÁÄfl« ‚ ¤Êʪ ’ŸÊ∞¢ •ÊÒ⁄
∑ ‹ÊßÿÊ¥, „ÕÁ‹ÿÊ¥, ©¢ªÁ‹ÿÊ¥ ∑ ’Ëø ∑ Ë ¡ª„ •ÊÒ⁄ ŸÊπÍŸÊ¥ ∑ •¢Œ⁄
∑ ÷ʪ ∑ Ê ⁄ª«∏¥. „ÊÕÊ¥ ∑ Ê œÊŸ ‚ ¬„‹ wÆ ‚ xÆ ‚∑¢ « ¤Êʪ ∑ ⁄
∑ ⁄ª«∏¥.
„Ò¥« «˛Êÿ⁄ fl ≈ÊÒfl‹
„ÊÕÊ¥ ∑ Ê œÊŸ ∑ ’ÊŒ ‚ÈπÊŸ ∑ Á‹∞ „Ò¥« ≈ÊÒfl‹ ∑ Ê ßSÃ◊Ê‹
∑ ⁄Ÿ ∑ ’¡Êÿ ¬¬⁄ ≈ÊÒfl‹ ÿÊ „Ò¥« «˛Êÿ⁄ ∞∑ •ë¿Ê Áfl∑ À¬ „Ò, ÄÿÊ¥Á∑
„Ò¥« ≈ÊÒfl‹ ∑ Ê ∑ ÷Ë∑ ÷Ë ŒÍ‚⁄ ‹Êª ÷Ë ßSÃ◊Ê‹ ∑ ⁄ ‚∑ Ã „Ò¥. „ÊÕÊ¥ ‚
∑ Ë≈ÊáÊÈ•Ê¥ ∑ Ê »Ò ‹ŸÊ ⁄Ê∑ Ÿ ∑ Á‹∞ ß‚ ’Êà ∑ Ê ÷Ë äÿÊŸ ⁄π¥ Á∑ ÉÊ⁄
∑ Œ⁄flÊ¡Ê¥ ∑ Ë ŸÊÒé‚, ≈Ê¥≈Ë fl ÉÊ⁄ ∑ ŒÍ‚⁄ Á„S‚, Á¡ã„¥ ’Ê⁄’Ê⁄ ¿È•Ê
¡ÊÃÊ „Ò ©Ÿ ∑ Ë ‚Ê» ‚» Ê߸ ∑ Ê ÷Ë πÿÊ‹ ⁄πÊ ¡Ê∞. -¬˝ÁÃÁŸÁœ