Page 19 - GH Aug II 2010 Cookbook

‹ÊÁ’ÿÊ ¬È‹Êfl

‚Ê◊ª˝Ë ÁflÁœ

vzÆ ª˝Ê◊ ‹ÊÁ’ÿÊ, wxÆ ª˝Ê◊ ŒÊflà ’Ê‚◊ÃË ‹ÊÁ’ÿÊ ∑§Ê ‹ª÷ª z ÉÊ¢≈U ÿÊ ⁄UÊà ÷⁄U ¬ÊŸË ◊¥ Á÷ªÊ ∑§⁄U ⁄Uπ Œ¥. øÊfl‹Ê¥ ∑§Ê œÊ ∑§⁄U
øÊfl‹, x ’«∏U øê◊ø Ã‹, w åÿÊ¡ ’Ê⁄UË∑§ xÆ-yÆ Á◊Ÿ≈U Á÷ªÊ ‹¥. Á»§⁄U ¬ÊŸË ÁŸ∑§Ê‹ ∑§⁄U ∞∑§ ¿U‹ŸË ◊¥ vz Á◊Ÿ≈U ∑§ Á‹∞ ⁄Uπ Œ¥.
∑§≈U, y ‹„U‚ÈŸ ∑§Ë ∑§Á‹ÿÊ¢ ∑§≈UË „ÈUßZ, ∞∑§ ÷Ê⁄UË Ã‹ ∑§ »˝§Êߢª¬ÒŸ ◊¥ Ã‹ ª⁄U◊ ∑§⁄¥U •ÊÒ⁄U ©U‚ ◊¥ ∑§≈Ê åÿÊ¡ «UÊ‹ ∑§⁄U ‚ÈŸ„U⁄U „UÊŸ Ã∑§
v / ¿UÊ≈UÊ øê◊ø ‚Ê’Íà „U‹ŒË, v ¿UÊ≈UÊ »˝§Ê߸ ∑§⁄¥U. Á»§⁄U ©Uã„¥U Ã‹ ◊¥ ‚ ÁŸ∑§Ê‹ ∑§⁄U •‹ª ⁄Uπ ‹¥.
w
øê◊ø ‚Ê’Íà ¡Ë⁄UÊ, v ¿UÊ≈UÊ øê◊ø ‚Ê’Íà •’ ’ø „ÈU∞ Ã‹ ◊¥ •Œ⁄U∑§‹„U‚ÈŸ «UÊ‹¥. ¡’ ÿ ÷ÈŸ ¡Ê∞¢ ÃÊ ߟ ◊¥ „U‹ŒË, ¡Ë⁄UÊ, œÁŸÿÊ,
œÁŸÿÊ, v ¿UÊ≈UÊ øê◊ø ∞Á‡ÊÿŸ Áø‹Ë ∞Á‡ÊÿŸ Áø‹Ë ¬Ê©U«U⁄U •ÊÒ⁄U ≈U◊Ê≈U⁄U «UÊ‹ ∑§⁄ •ë¿UË Ã⁄U„U ‚ Ã’ Ã∑§ ÷ÍŸ¥ ¡’ Ã∑§ ◊‚Ê‹Ê Ã‹
¬Ê©U«U⁄UU, v ≈U◊Ê≈U⁄U ∑§≈UÊ „ÈU•Ê, y ∑§¬ ¬ÊŸË, Ÿ ¿UÊ«∏UŸ ‹ª. Á»§⁄U ß‚ ◊‚Ê‹ ◊¥ ‹ÊÁ’ÿÊ, Ÿ◊∑§ •ÊÒ⁄U ¬ÊŸË «UÊ‹ ∑§⁄U ‹ÊÁ’ÿÊ Ÿ⁄U◊ „UÊŸ Ã∑§
v ¿UÊ≈UÊ øê◊ø ÉÊË, w „U⁄UË ß‹ÊÿøË, y ‚Ê’Íà ‹ª÷ª xÆ-yÆ Á◊Ÿ≈ Ã∑§U ¬∑§Ê∞¢. ¡’ ‹ÊÁ’ÿÊ ¬∑§ ¡Ê∞ ÃÊ •Ê¢ø ’¢Œ ∑§⁄¥U. ∞∑§ ÷Ê⁄UË Ã‹
‹ÊÒ¥ª, ŒÊ‹øËŸË ÕÊ«∏UË ‚Ë, v ¿UÊ≈UÊ øê◊ø flÊ‹ ’⁄Uß ◊¥ ÉÊË ª⁄U◊ ∑§⁄¥U. ß‚ ◊¥ „U⁄UË ß‹ÊÿøË, ‹ÊÒ¥ª •ÊÒ⁄U ŒÊ‹øËŸË «UÊ‹ ∑§⁄U ∑ȧ¿U ‚∑¢§«U
ª⁄U◊◊‚Ê‹Ê. ¬∑§Ê∞¢. ß‚ ◊¥ øÊfl‹ «UÊ‹ ∑§⁄U „U‹∑§ „UÊÕÊ¥ ‚ Á„U‹ÊÃ „ÈU∞ ‹ª÷ª v Á◊Ÿ≈U Ã∑§ Á◊Ä‚ ∑§⁄¥U.
øÊfl‹Ê¥ ◊¥ ‹ÊÁ’∞ flÊ‹Ê Á◊üÊáÊ «UÊ‹ ∑§⁄U ©U’Ê‹¥. ©U’Ê‹ •ÊŸ ¬⁄U ÕÊ«∏UÊ ‚Ê ª⁄U◊◊‚Ê‹Ê «UÊ‹
∑§⁄U •Ê¢ø œË◊Ë ∑§⁄¥U •ÊÒ⁄U »˝§Êߢª¬ÒŸ ∑§Ê …∑§ ∑§⁄U øÊfl‹Ê¥ ∑§Ê ¬∑§Ÿ Ã∑§ ¬∑§Ê∞¢.